2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定烹饪设备与工具试题集.docxVIP

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2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定烹饪设备与工具试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.下列哪项不属于西式烹调中常用的热源？

A.煤气

B.电力

C.汽油

D.煤炭

2.下列哪种工具主要用于磨碎食材？

A.搅拌勺

B.刨丝器

C.切片器

D.筛子

3.下列哪种烹饪方法适用于制作意面？

A.炒

B.煮

C.煎

D.烤

4.下列哪项不属于西式烹调中的基本调味料？

A.盐

B.糖

C.醋

D.蜂蜜

5.下列哪种工具主要用于搅拌？

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