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制冷装置设计知到智慧树期末考试答案题库2025年烟台大学

齿轮泵对气蚀不敏感，但对污物非常敏感。

答案:对

高压贮液器是系统中的高压设备，需分蒸发系统选型。

答案:错

食品的冷藏是在特定的库房温度下，将食品作不同期限的储存。

答案:错

食品冻结是长期保存易腐食品最常用的方法。

答案:对

食品冻结时间与冷却介质和食品中心温度之间的温差、（）因素有关。（）

答案:冷却介质对食品表面的放热系数；食品耗冷量；食品的热导率；食品的几何尺寸

食品冷却是指将食品的温度降低到低于食品所含汁液冻结点的指定温度的过程。

答案:错

集油器的选型是根据冷库的规模选择的。

答案:对

集油器一般布置在室外，靠近放油较多的设备。

答案:对

集中式列车空调是空气集中处理后输入各车箱。

答案:对

隧道冻结装置有（）几种基本形式。（）

答案:间歇式；半连续式；连续式

隧道冻结装置是（）冻结方法派生出的冻结装置。（）

答案:空气鼓风式

间接冷却方式制冷剂与被冷却介质之间存在两级温差。因此，使制取同样冷量所消耗的功比直接冷却方式的大，设备投资也增大。

答案:对

重力供液制冷系统中，氨液分离器布置在（）。（）

答案:库房屋顶上

采用吊顶式冷风机冻结间的优点主要是（）。（）

答案:冷风机不占建筑面积

采用冷风机做冻结物冷藏间的冷却设备的优点有（）。（）

答案:制造定型化、节省钢材、安装简单；库温比较均匀；没有排管冲霜水污染食品

采暖方式采用散热器，用蒸汽或热水作为热源，也可以采用明火取暖。

答案:错

通风换气耗冷量包括（）几部分。（）

答案:货物换气耗冷量；冷间生产操作人员需要新鲜空气耗冷量

选用活塞式氨压缩机时，当冷凝压力与蒸发压力之比大于或等于8时，应采用双级压缩。

答案:错

选用活塞式氨压缩机时，当冷凝压力与蒸发压力之比（）时，应采用单级压缩。（）

答案:小于或者等于8

运输式冷藏装置是用来在低温条件下运输易腐食品的。

答案:对

运输式冷藏装置主要包括（）几种。（）

答案:铁路保温车；冷藏汽车；冷藏船；冷藏集装箱

贮液器选型计算时，其液体充满度一般取（）。（）

答案:70％

贮液器是根据所需要的容积来选型的。

答案:对

贮存盐水制块冰的冰库设计库温为（）℃。（）

答案:-4

货物耗冷量计算时，冻结间的货物冷却时间取24h。

答案:错

货物耗冷量计算时，冷藏间的货物冷却时间取24h。

答案:对

货物耗冷量计算时，（）冷间的货物冷却时间取货物的冷加工时间。（）

答案:冷却间；冻结间

货物耗冷量主要由（）部分组成。（）

答案:包装材料和运载工具耗冷量；食品耗冷量；货物冷却时的呼吸耗冷量；货物冷藏时的呼吸耗冷量

货堆顶部与平顶间应留有不小于（）的空间。（）

答案:300mm

设备间的布置形式有（）。（）

答案:单层式；分层式

设备间内不经常操作的或不通行的通道宽度不小于0.5m。

答案:错

计算通风换气耗冷量时，每个操作人员每小时需要的新鲜空气量取（）。（）

答案:30m3/h

计算通风换气耗冷量时，室外空气比焓值确定使用的相对湿度为（）。（）

答案:夏季通风相对湿度

计算通风换气耗冷量时，室外空气比焓值确定使用的温度为（）。（）

答案:夏季通风温度

计算通风换气耗冷量时，冷间每日换气次数可取（）次。（）

答案:2~3次

计算通风换气耗冷量时，其中冷间生产操作人员换气耗冷量一项，指有操作人员长时间停留的冷间，如包装间等，其余冷间可不计。

答案:对

计算电机运转耗冷量时，电动机在冷间外时热转化系数取（）。（）

答案:0.75

计算电机运转耗冷量时，对冷风机配用的电动机，电动机运转时间系数取（）。（）

答案:1

计算操作管理耗冷量时，设空气幕时空气幕修正系数取（）。（）

答案:0.5

计算操作管理耗冷量时，室外空气比焓值确定使用的相对湿度为（）。（）

答案:夏季通风相对湿度

计算操作管理耗冷量时，室外空气比焓值确定使用的温度为（）。（）

答案:夏季通风温度

计算搅拌器流量时可按蒸发器部分的盐水流速和盐水流经净断面积计算，或者按冰桶间盐水流速和盐水流经净断面积计算，不能两者混算。

答案:对

螺旋冻结装置是一种半连续式冻结装置。

答案:错

融霜用的制冷剂热蒸汽来自压缩机排出的高压气体。

答案:错

蒸汽压缩式制冷系统主要由压缩机、冷凝器、节流装置几大件组成。

答案:错

蒸发温度是根据工艺要求（tn）及制冷剂与冷间温度的温差（Δt）确定的。

答案:对

蒸发式冷凝器与壳管式冷凝器并联使用时，其排液口高度应高于壳管式排液口高度至少（）。（）

答案:1500mm

蒸发式冷凝器一般布置在（），位置至少高于高压贮液器（）。（）

答案:机房屋顶；1.2～1.5m

蒸发器表面结霜的危害有（