当代消费模式下儿童食品安全检测分析与风险排查.pdfVIP

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当代消费模式下儿童食品

安全检测分析与风险排查

⊙文申蓉唐雯南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院）

如今，打着“儿童”字样的食品琳琅满目，会关注的热点指标，如营养成分、益生菌、糖

并且成为很多家长心中的首选。中国青年报社社分、盐分等进行风险排查，以实测结果回应家长

会调查中心联合问卷网的调查显示，84.8%的受访关切，提高大众对儿童食品的认知度。

家长更倾向于给孩子购买有“儿童食品”字样的

产品，但其中45.0%的家长对市面上的儿童食品不一、总体情况

放心，74.6%的家长希望建立儿童食品监测、检测对8类200批次儿童食品进行检测，涉及品种

和预警机制。为了探究儿童食品的安全指标、营主要为液态奶、含乳饮料、益生菌食品、儿童零食

养成分和特殊成分，实验室对8类“儿童食品”开和调味品等，结果发现3批次产品不合格（1批次酸

展检测。不仅对具有代表性的指标，如蛋白质、奶的脂肪含量不合格，1批次成长奶酪和1批次儿童

脂肪、亚硝酸盐和菌落总数等进行研判，还对社肉酥的菌落总数不合格），总体合格率为98.5%。

表1：儿童食品类别及相应检测项目

检测项目

检测

儿童食品类别儿童食品品种

数量

法定研判项目风险实测项目

液态奶

乳制品总糖、蔗糖、钙、铁、锌、维生素A、

酸奶、奶酪80维生素B、维生素D、维生素E、泛酸、

2

烟酰胺、DHA及其他明示营养成分

含乳饮料含乳饮料

糖果制品（益根据具体品种，按国标选标签明示乳杆菌属、双歧杆菌属和嗜热

生菌食品）软糖等20择性检测蛋白质、脂肪、链球菌属，菌落数及菌种

酸度/非脂乳固体、地塞

熟肉干制品米松、菌落总数、大肠菌群、

肉松、肉干、肉脯

（零食）霉菌、酵母、乳酸菌、金

50黄色葡萄球菌、沙门氏菌、盐分（咸味）、糖分（甜味）以及其他

婴幼儿罐装辅果泥等氨基酸态氮、铵盐、总酸、明示营养成分

助食品（零食）苯甲酸及其钠盐、山梨酸

及其钾盐等

调味品酱油、液体调味料等30

酱腌菜榨菜等10盐分（咸味）以及其他明示营养成分