人教版高中化学作业设计选择性必修3《有机化学基础》第四章第一节第2二糖多糖.docxVIP

第四章第一节第二课时

《二糖多糖》作业设计

一、单项选择题

1.下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（）

A．蔗糖B．葡萄糖C．麦芽糖D．乙酸甲酯

【参考答案】C

【质量水平】

考点

细化内容

质量水平

糖类的结构与性质

A

蔗糖可以水解，但是结构中无醛基，不能发生银镜反应

L1

B

葡萄糖是最简单的糖，不能发生水解

L1

C

麦芽糖是二糖可发生水解，结构中有醛基，能发生银镜反应

L1

D

乙酸甲酯可发生水解反应，但不含醛基，不能发生银镜反应

L1

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）

A．青苹果中只含淀粉不含糖类

B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

【参考答案】C

【质量水平】

考点

细化内容

质量水平

淀粉和葡萄糖的检验

A

青苹果变蓝，说明青苹果中含有淀粉，但淀粉属于多糖

L1

B

变成熟苹果时，淀粉并不能完全水解成葡萄糖

L1

C

熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，熟苹果汁能还原银氨溶液

L1

D

变成熟苹果时，淀粉水解成葡萄糖，不会聚合成淀粉

L2

3．糖原[（C6H10O5）n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常被称为动物淀粉。下列有关糖原的叙述正确的是（）

A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物

B．糖原水解的最终产物是葡萄糖

C．糖原具有还原性

D．肌肉中的肌糖原是能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直接利用肌糖原

【参考答案】B

【质量水平】

考点

细化内容

质量水平

多糖的性质和用途

A

糖原与纤维素、淀粉分子式均为[（C6H10O5）n，n不同，不是同分异构体、同系物关系

L2

B

糖原为多糖，水解的最终产物是葡萄糖

L1

C

由信息不能确定含醛基，结合淀粉、纤维素的性质可知，不属于还原性糖

L2

D

机体不可以直接利用肌糖原，需要水解生成单糖才能被利用

L1

4．某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示（夹持装置省略）。下列说法错误的是（）

A．稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率

B．滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性

C．加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀

D．实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成

【参考答案】C

【质量水平】

考点

细化内容

质量水平

糖类的性质和用途

A

稀硫酸做蔗糖水解的催化剂，可以加快反应速率，水浴加热温度升高，反应速率加快

L2

B

反应后溶液中有硫酸，会影响氢氧化铜与产物葡萄糖的反应，因此要用氢氧化钠中和硫酸至呈碱性

L2

C

加热至沸腾后，氢氧化铜被还原成氧化亚铜，为砖红色固体

L1

D

通过加新制氢氧化铜煮沸后的现象可知氢氧化铜被还原成氧化亚铜，表现氧化性，则蔗糖的水解产物表现还原性

L2

5．隋朝植物学家万震在《凉州异物志》对石蜜有如下描述：“石蜜非石类。假石之名也。实乃蔗汁煎而曝之，则凝如石而体甚轻，故谓之石蜜也”。石蜜的主要成分为（）

A．葡萄糖 B．蔗糖 C．纤维素 D．蛋白质

【参考答案】B

【质量水平】

考点

细化内容

质量水平

糖类的性质和来源

A

根据题干中的信息，石蜜是蔗汁煎而曝之而来，所以其主要成分为蔗糖

L1

B

L1

C

L1

D

L1

二、非选择题

6.为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热．待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。

实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。

（1）写出淀粉水解的化学方程式：______________________________________

（2）设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。

（3）实验1失败的原因是__________________________________________

（4）实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是________________________

（5）下列结论合理的是______（填字母）

a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行

b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘

c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热

d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象

【参考答案】

温度；催化剂；

没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸；

氢氧化钠与碘反应；