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酒店厨房筹备工作计划
第一章确立厨房筹备目标与任务
1.确立厨房筹备目标
在酒店厨房筹备初期，首先要明确厨房筹备的总目标，即构建一个高效、安全、卫生、满足顾客需求的现代化厨房。这一目标需要结合酒店的定位、规模、客流量等因素进行综合考虑。
2.分析厨房筹备任务
为确保厨房筹备工作的顺利进行，以下任务是必须完成的：
（1）了解酒店厨房的基本功能与布局，包括厨房各区域的功能划分、设备配置、工作流程等。
（2）评估厨房筹备所需的人力、物力、财力资源，合理分配预算。
（3）制定厨房筹备的时间表，明确各阶段的工作任务及完成时间。
（4）与相关部门沟通协作，确保厨房筹备工作与酒店整体运营的协调性。
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