食品添加剂行业天然食品添加剂研发方案.docVIP

食品添加剂行业天然食品添加剂研发方案

TOC\o1-2\h\u11062第1章研发背景及意义 3

106001.1行业现状分析 3

194141.2天然食品添加剂的市场需求 4

202701.3研发目标及意义 4

47第2章天然食品添加剂原料资源调研 4

28772.1植物源食品添加剂 4

251662.1.1植物提取物 5

156462.1.2植物色素 5

293392.1.3植物精油 5

37222.1.4植物胶体 5

69062.2动物源食品添加剂 5

216692.2.1动物提取物 5

193622.2.2动物胶 5

306912.2.3动物脂肪 5

20262.2.4氨基酸类 5

392.3微生物源食品添加剂 6

108572.3.1发酵制品 6

38142.3.2微生物酶 6

89792.3.3益生菌 6

80172.3.4微生物胶 6

18233第3章天然食品添加剂提取与制备技术 6

258063.1常规提取技术 6

190953.1.1溶剂提取法 6

87833.1.2水提醇沉法 6

291493.1.3超临界流体提取法 6

269493.2新型提取技术 7

210633.2.1超声波辅助提取法 7

259193.2.2微波辅助提取法 7

202993.2.3酶法提取 7

167623.3制备工艺优化 7

200703.3.1工艺参数优化 7

245503.3.2膜分离技术 7

67913.3.3结晶与干燥技术 7

54923.3.4质量控制与安全性评价 7

31664第4章天然食品添加剂功能特性研究 8

321624.1抗氧化特性 8

278454.1.1天然食品添加剂抗氧化成分分析 8

183424.1.2抗氧化活性评价 8

267794.1.3抗氧化机制研究 8

127044.2抗菌特性 8

206864.2.1天然食品添加剂抗菌成分分析 8

191394.2.2抗菌活性评价 8

173734.2.3抗菌机制研究 8

69914.3调味特性 8

96364.3.1调味成分分析 9

25154.3.2调味效果评价 9

297424.3.3调味机制研究 9

20245第5章天然食品添加剂安全性评价 9

52255.1毒理学评价 9

57675.1.1急性毒性评价 9

238875.1.2慢性毒性评价 9

59525.1.3致突变性评价 9

75495.1.4致癌性评价 9

45535.2过敏性评价 9

302835.2.1过敏原识别 9

167035.2.2过敏性风险评估 9

2315.3食品添加剂法规与标准 10

6645.3.1国内法规与标准 10

53735.3.2国际法规与标准 10

192185.3.3法规与标准对比分析 10

1526第6章天然食品添加剂在食品中的应用 10

38596.1饮料行业应用 10

48186.1.1天然色素的应用 10

12796.1.2天然防腐剂的应用 10

261516.1.3天然甜味剂的应用 10

194116.2乳制品行业应用 10

119856.2.1天然稳定剂的应用 11

316236.2.2天然香精的应用 11

243946.2.3天然营养强化剂的应用 11

55026.3肉类制品行业应用 11

206966.3.1天然防腐剂的应用 11

157686.3.2天然抗氧化剂的应用 11

125136.3.3天然香料的应用 11

10393第7章天然食品添加剂配方设计与优化 11

46487.1配方设计原则 11

212527.1.1安全性原则 11

22497.1.2功能性原则 12

275507.1.3稳定性原则 12

120677.1.4经济性原则 12

305147.2配方优化方法 12

89887.2.1单因素实验法 12

80157.2.2正交试验法 12

180057.2.3响应面法 12

276687.2.4人工神经网络法 12

85337.3应用实例分析 12

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