2025年四川省食品安全管理人员年度抽考题库餐饮服务答案.docxVIP

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2025年四川省食品安全管理人员年度抽考题库餐饮服务答案

1.在各种加热熟制工序后，在常温或者低温条件下再进行二次加工的糕点为（）。

A.冷加工糕点

B.热加工糕点

C.常温糕点

D.低温糕点

正确答案：A

2.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及（）。

A.以治疗为目的的物品

B.按照传统既是食品又是中药材的物品

C.以上都是

D.以上都不是

正确答案：B

3.食品安全是指（）。

A.食品无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D.以上均是

正确答案：D

4.食品保质期是指食品在（）保持品质的期限。

A.标明的贮存条件下

B.常温条件下

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