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新零售模式下生鲜商品的可持续发展路径探究

目录

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1新型销售业态的兴起．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2食品安全与资源利用的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2国内外研究现状述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.1国外相关领域研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.2国内相关领域研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.3现有研究的不足与本文的切入点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.1主要研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3.2采用的研究方法说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4可能的创新点与不足之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

新零售模式及生鲜商品可持续发展理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1新型商业模式的界定与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.1新型商业模式的内涵阐释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.2新型商业模式的核心特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2生鲜商品的特殊性及其可持续化需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2.1生鲜商品的品质与易腐特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.2生鲜商品全链条可持续化要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.3可持续发展理论在生鲜领域的适用性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.3.1可持续发展的核心思想与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3.2可持续发展理论在食品领域的实践意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

新零售模式下生鲜商品可持续发展的现状分析．．．．．．．．．．．．．．．35

3.1新零售对生鲜商品供应链的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1.1供应链环节的优化与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.1.2资源配置效率的现状观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.2新零售模式下生鲜商品的可再生资源利用现状．．．．．．．．．．．．．．40

3.2.1包装材料的绿色化实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.2.2水资源与能源的消耗情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.3新零售模式下生鲜商品的环境影响评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.3.1生产与流通环节的碳排放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.3.2剩余与废弃物处理问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.4新零售模式下生鲜商品可持续发展的主要障碍．．．．．．．．．．．．．．49

3.4.1技术应用与成本压力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.4.2消费者认知与行为偏差．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

新零售模式下生鲜商品可持续发展的关键路径构建．．．．．．．．．．．53

4.1优化生鲜商品的生产与采购策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

4.1.1推广本地化与季节性采购．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

4.1.2引入循环农业与生态种植模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

4.2创新生鲜商品的物流与仓储技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

4.2.1发展智能化冷链物流系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

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