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公共营养师模拟试题
一、选择题
1.人体必需的矿物质中，以下哪项不属于常量元素？
A.钙
B.铁
C.钾
D.钠
2.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.玉米
B.鸡蛋
C.红薯
D.豆腐
3.维生素D的主要来源是以下哪种食物？
A.动物肝脏
B.蔬菜
C.水果
D.鱼肝油
4.哪项营养素与人体抗病能力密切相关？
A.蛋白质
B.维生素C
C.碳水化合物
D.脂肪
5.婴幼儿喂养中，以下哪种食物不宜过早添加？
A.鸡蛋
B.蔬菜
C.肉类
D.鱼肉
6.以下哪种食物中富含膳食纤维？
A.米饭
B.面食
C.蔬菜
D.水果
7.老年人饮食中，以下哪种食物有助于预防骨质疏松？
A.牛奶
B.豆制品
C.蔬菜
D.水果
8.以下哪种食物富含抗氧化物质？
A.茶叶
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
9.哪项营养素对于运动员的体能提升至关重要？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.脂肪
10.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.羊肉
二、判断题
1.膳食平衡是指各种营养素摄入量的平衡。（对/错）
2.长期缺乏维生素A会导致夜盲症。（对/错）
3.饮食过量会导致肥胖，进而增加患心血管疾病的风险。（对/错）
4.膳食纤维有助于预防便秘。（对/错）
5.碳水化合物是人体主要的能量来源。（对/错）
6.蛋白质对于人体生长发育至关重要。（对/错）
7.长期饮酒会导致肝脏损伤。（对/错）
8.老年人饮食应以低盐、低脂、高纤维为主。（对/错）
9.婴幼儿喂养应遵循循序渐进的原则。（对/错）
10.健康的饮食习惯有助于预防各种疾病。（对/错）
三、简答题
1.简述蛋白质的生理功能。
2.简述膳食纤维的作用。
3.简述维生素A的生理功能。
4.简述矿物质的作用。
5.简述健康饮食习惯的要点。
四、案例分析题
1.张先生，45岁，身高175cm，体重80kg，长期从事办公室工作，近期体检发现血脂偏高。请为张先生制定一份合理的饮食计划。
2.李女士，28岁，身高160cm，体重50kg，怀孕5个月。请为她提供一份适合孕妇的饮食建议。
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