2.6营养要均衡教学设计 教科版科学四年级上册.docx

《营养要均衡》教学设计

【教材分析】

本课是教科版小学科学四年级上册第二单元《呼吸与消化》的第六课，是本单元“食物”模块的第三课。学生经过前两节课的学习，已经知道了人的生命活动需要不同种类的食物，不同种类的食物可以为人的生命活动提供多种所需的营养成分。本节课学生将经历思考-尝试-阅读-设计-总结的学习过程，对初步了解“健康饮食”发展到“我如何能做到健康饮食”，为学生的日常生活提供理论的指引。

在本节课，学生先通过一个情境，利用已知的菜单进行自主设计菜谱，分享并让学生相互评价、提出建议。然后教师引入《中国居民平衡膳食宝塔》以及相关科普阅读资料，学生通过阅读以及依据评判标准，从专业的角度评价之前的菜单。接下来学生依据资料、评判标准、菜品所含主要的营养成分对菜单进行改进，并进行对比分享，其余学生做评价。最后，通过情境，使学生试着给不同情况的人群设计或改进相应的菜谱，从而对于健康饮食、合理饮食有着更深入的理解。

【学情分析】

学生在日常生活中，通过课外知识以及家长的叮嘱中已经知道了：每天的食物要丰富，要每天吃水果蔬菜，营养要均衡。但是对于如何吃、食物如何搭配才能营养均衡，怎么样才叫营养均衡，学生并没有非常明确、深刻的认知。所以在本课，学生将通过一系列的体验、角色扮演活动，通过观察《中国居民平衡膳食宝塔》以及阅读相关资料来进行菜谱的设计和改进，从而对均衡饮食有更深刻的认识。通过转换情境，解决问题，使学生能将所学知识迁移到生活中，活学活用。

【教学目标】

科学概念目标：学生通过探究活动后认识到人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，做到品种多样，并保持合理数量，从而保证人体摄入营养的均衡。

科学探究目标：学生通过阅读资料并分析，获取有用的信息，从而能够有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。

科学态度目标：学生在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。

科学、技术、社会与环境（STSE）目标：学生通过探究活动体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。

【教学重难点】

重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。

难点：根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。

【材料准备】

学生分组：4人/组

教师：平衡膳食宝塔资料、教学挂图

【教学流程图】

【教学过程】

一、情境导入

情境设置：终于快到周末啦！我们去麦当劳吧！如果是你，你想吃什么？

学生思考并分享。

教师提问：大家觉得这位同学点的餐怎么样？你想点些什么？

教师做好记录，作为上课的内容素材。

教师过渡语：麦当劳是世界知名的快餐品牌，深受大家喜爱，那么如何健康地吃一顿麦当劳呢？那我们先来认识一个金字塔。

设计意图：麦当劳是世界知名的快餐品牌，其以油炸食物、汽水、甜点为卖点，而大部分学生对于此类食物毫无抵抗力，依据麦当劳的菜单进行点餐，可以迅速激发学生的学习热情，同时也可以提前预见大部分所点的菜品。通过学生之间的初步评价，可以大致了解学生对于平衡膳食的认知程度。

二、修正菜谱

教师提供《中国居民平衡膳食宝塔》以及相关阅读资料、麦当劳菜单，学生通过阅读资料、小组讨论与汇报，从专业角度评价之前的菜谱。

学生参照《中国居民平衡膳食宝塔》，阅读资料【膳食宝塔介绍、麦当劳产品营养成分占比】改进菜单，小组内进行讨论，然后进行新旧菜单的对比分享，并总结点餐建议（如何均衡饮食）。

设计意图：对于健康饮食，学生在生活中已经有许多的生活经验，也从课外读物中或多或少有所接触。但是健康饮食的标准是什么？如何规划安排饮食才健康？这便需要将标准展现给学生。由于健康饮食的标准用文字叙述较长，所以如果能以文字、图表等形式展现给学生，由学生依据该标准对自己此前所设计的菜谱进行改进优化，并且对于新旧菜谱的优化说出依据。如果单纯由教师进行平衡膳食的讲解，所需时间长，学生会觉得枯燥；由学生进行资料查阅效率会更高，而且经过自己改良菜谱，组内的对比分享，学生对于均衡饮食的认识会更加深刻。

三、灵活运用

教师提供不同人群的情况，学生进行对三种人群【儿童、肥胖人群、老年人】的简介进行阅读与分析，并且设计出菜谱进行推荐，组间进行评比。

【拓展阅读材料：适量摄入营养成分（过少或过量摄入某种营养成分会造成什么后果）即清淡饮食、按时吃饭，不按时吃饭对消化系统的影响，引出下节课】

【板书设计（生成）】