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2025-06-14 发布于河南
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中班科学标准教案认识干果.pptx

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中班科学标准教案认识干果

汇报人：

干果的定义与种类

干果的营养价值

干果的特征

教学活动设计

干果的定义与种类

干果的基本概念

干果是由植物的果实经过脱水处理后形成的，具有坚硬外壳和浓缩的果肉。

干果的定义

干果根据其结构和来源，主要分为裂果类如核桃、杏仁和闭果类如葡萄干、无花果干。

干果的分类

干果的主要种类

如核桃、杏仁、开心果等，富含油脂，是常见的零食和烹饪食材。

例如向日葵籽、南瓜籽，常作为健康小吃，也用于烘焙食品中。

如葡萄干、无花果干，通过自然或人工干燥过程制成，风味独特。

如梅干、橄榄干，通常含有果肉和种子，口感多样，营养丰富。

坚果类干果

种子类干果

果实干燥后的干果

混合型干果

干果与鲜果的区别

干果水分含量低，保存时间长；鲜果水分含量高，需冷藏保存。

水分含量差异

干果口感较硬，风味浓缩；鲜果口感多汁，风味清新。

口感与风味

干果热量较高，富含纤维和矿物质；鲜果维生素C含量丰富。

营养价值对比

干果的分类方法

根据果皮是否开裂，干果可分为裂果和闭果两大类，如核桃为裂果，杏仁为闭果。

按果皮特征分类

根据果肉的软硬程度，干果可分为硬果和软果，例如杏干属于硬果，葡萄干属于软果。

按果肉质地分类

根据种子的数量，干果可分为单种子和多种子，如开心果是单种子干果，而无花果是多种子干果。

按种子数量分类

根据食用部分的不同，干果可分为食用种子和食用果实，例如花生食用的是种子，而红枣食用的是果实。

按食用部位分类

干果的特征

外观特征

形状多样性

干果的形状各异，如核桃的凹凸不平、杏仁的椭圆形状。

颜色变化

干果颜色丰富，例如开心果的绿色、腰果的浅黄色。

表面纹理

干果表面纹理明显，如葡萄干的皱褶、无花果的细腻。

口感特征

干果的定义

干果的分类

干果是由植物的果实经过脱水处理后形成的，含水量低，易于保存。

干果按结构可分为单果和聚合果，如杏干、葡萄干等，它们在营养和口感上各有特色。

保存特性

干果的水分含量远低于鲜果，通常经过脱水处理，便于长期保存。

水分含量差异

干果中的糖分和某些维生素含量较高，但纤维素相对较少，与鲜果相比各有千秋。

营养价值比较

由于脱水，干果口感更为紧实，风味也因浓缩而更加浓郁。

口感与风味

加工方式

干果的形状各异，如核桃的凹凸不平、杏仁的椭圆形等，体现了自然界的多样性。

形状多样性

干果表面纹理明显，如松子的鳞片状纹理、腰果的光滑表面，易于辨识。

表面纹理

干果的颜色从浅黄到深棕不等，如开心果的浅绿色到葡萄干的深紫色，色彩丰富。

颜色变化

干果的营养价值

营养成分介绍

如核桃、杏仁、开心果等，富含油脂，是常见的零食和烹饪食材。

坚果类干果

例如南瓜子、葵花籽，常作为健康小吃，也用于烘焙和烹饪。

种子类干果

如腰果、巴西坚果，它们通常具有独特的口感和营养价值。

果仁类干果

如葡萄干、无花果干，通过自然或人工脱水制成，便于保存和携带。

脱水水果类干果

健康益处

干果根据果肉质地可分为硬果类（如核桃）和软果类（如葡萄干）。

按果肉质地分类

干果可以分为带壳干果（如杏仁）和去壳干果（如无花果干）。

按是否带壳分类

干果按加工方式可分为自然晒干（如红枣）和人工脱水（如香蕉片）。

按加工方式分类

干果根据食用部分可分为食用种子（如花生）和食用果实（如柿饼）。

按食用部分分类

食用建议

干果是由植物的果实经过脱水处理后形成的，含水量低，易于保存。

干果的定义

干果按其结构和来源可分为裂果类和闭果类，如核桃、杏干等。

干果的分类

食品安全

干果水分含量低，保存时间长；鲜果水分含量高，需冷藏保存。

干果口感较硬，风味浓缩；鲜果口感多汁，风味清新。

干果因脱水，糖分和能量密度较高；鲜果含有更多水分和维生素。

水分含量差异

口感与风味

营养价值对比

教学活动设计

认识干果的活动

干果的形状各异，如核桃的凹凸不平、杏仁的椭圆形等，体现了自然的多样性。

形状多样性

干果的颜色从浅黄到深棕不等，如开心果的浅绿色到巴西坚果的深褐色，色彩丰富。

颜色变化

干果表面纹理明显，如松子的纵向条纹、腰果的光滑表面，易于辨识。

表面纹理

干果分类游戏

干果按结构和来源可分为裂果类如葡萄干，以及闭果类如核桃和杏仁。

干果的分类

干果是由植物的果实经过脱水处理后形成的，含水量低，易于保存。

干果的定义

干果营养价值讨论

水分含量差异

干果水分含量低，保存时间长；鲜果水分含量高，需冷藏保存。

口感和风味

干果口感较为紧实，风味浓郁；鲜果口感多汁，风味清新。

营养价值

干果因脱水浓缩，热量和糖分较高；鲜果营养成分更均衡，含水量丰富。

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