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2025年营养师考试模拟试题及答案大全

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体必需氨基酸？

A.蛋氨酸

B.胆碱

C.肌醇

D.胱氨酸

答案：A

2.成人每天蛋白质的推荐摄入量是多少？

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

答案：A

3.以下哪种食物中钙的吸收率最高？

A.牛奶

B.绿叶蔬菜

C.豆腐

D.鱼类

答案：A

4.以下哪个营养素有助于铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

5.膳食纤维主要来源于以下哪种食物？

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：B

6.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.鸡蛋

C.猪肉

D.牛奶

答案：A

7.哪个年龄段儿童需要特别注意补充维生素D？

A.06个月

B.612个月

C.13岁

D.46岁

答案：C

8.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蔬菜

C.豆类

D.酵母

答案：D

二、填空题

1.成人每天能量摄入量的计算公式是：______。

答案：基础代谢率（BMR）×活动系数

2.常见的膳食纤维包括______和______。

答案：可溶性膳食纤维，不可溶性膳食纤维

3.膳食中脂肪的摄入量应占总能量摄入的______%左右。

答案：2030

4.儿童青少年每天需要补充的钙量为______。

答案g

5.膳食中优质蛋白质的来源包括______、______和______。

答案：动物肉类，大豆及其制品，乳制品

三、判断题

1.膳食中摄入过多的盐分会导致高血压。（）

答案：正确

2.素食者容易缺乏维生素B12。（）

答案：正确

3.女性在孕期和哺乳期需要增加蛋白质的摄入量。（）

答案：正确

4.膳食中摄入的胆固醇对心血管系统无害。（）

答案：错误

5.长期饮酒会导致营养不良。（）

答案：正确

四、问答题

1.请简述儿童青少年饮食中应注意的几个方面。

答案：儿童青少年饮食中应注意以下方面：

（1）保证充足的能量摄入；

（2）摄入充足的优质蛋白质；

（3）保证充足的钙、铁、锌等矿物质摄入；

（4）摄入充足的维生素A、D、E等脂溶性维生素；

（5）适量摄入膳食纤维，预防便秘。

2.请简述糖尿病患者的饮食原则。

答案：糖尿病患者的饮食原则如下：

（1）控制总能量摄入，保持体重在正常范围；

（2）合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入比例；

（3）适量摄入膳食纤维，降低血糖波动；

（4）摄入充足的维生素和矿物质；

（5）限制高糖、高脂肪食物的摄入。