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儿童烘焙课堂课件
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目录
01
烘焙课堂概述
02
烘焙基础知识
03
烘焙食谱与步骤
04
互动教学环节
05
烘焙课堂评估
06
课后延伸活动
烘焙课堂概述
章节副标题
01
课程目标与意义
培养孩子的动手能力
通过烘焙活动，孩子们可以学习到基本的烹饪技巧，提高动手操作能力。
激发孩子的创造力
促进亲子互动
家长参与烘焙课堂，与孩子共同完成烘焙项目，增进亲子关系和沟通。
烘焙课程鼓励孩子们发挥想象力，创作个性化的糕点，培养创新思维。
增强孩子的食品安全意识
课程中教授食品安全知识，让孩子了解食品来源和健康饮食的重要性。
适合年龄与人数
推荐年龄范围
儿童烘焙课堂适合5至12岁儿童，这个年龄段的孩子手眼协调能力较好，易于学习。
最佳参与人数
为了确保每个孩子都能得到足够的指导，建议每班人数控制在10至15人之间。
课程时间安排
在烘焙课堂开始时，首先安排15分钟讲解烘焙原理和所需材料知识，为实践操作打基础。
理论知识讲解
实操结束后，预留10分钟供学生展示自己的作品，并进行互评和教师点评，增进学习兴趣。
作品展示与评价
理论讲解后，安排45分钟的实操时间，让学生亲自尝试制作简单的烘焙食品。
动手实操环节
01
02
03
烘焙基础知识
章节副标题
02
常用烘焙原料介绍
高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合蛋糕和饼干，中筋面粉则用于多种中式面点。
01
面粉的种类与用途
糖不仅提供甜味，还能帮助面糊保湿、增加色泽，如细砂糖、糖粉和红糖等。
02
糖类在烘焙中的作用
鸡蛋是重要的结构和乳化剂，能增加烘焙品的体积、湿润度和稳定性。
03
鸡蛋在烘焙中的多重角色
黄油是西点中常用的脂肪，其品质直接影响烘焙品的口感和风味，需选择无盐黄油。
04
黄油的特性与选择
发酵粉、泡打粉和苏打粉是常见的膨松剂，它们通过化学反应产生气体，使面糊膨胀。
05
膨松剂的种类和效果
烘焙工具与设备
烤箱是烘焙必备设备，掌握预热、温度设定和烘焙时间是成功烘焙的关键。
烤箱的使用
01
选择合适的搅拌器，如电动搅拌器或手动打蛋器，对混合面糊和奶油至关重要。
搅拌工具的选择
02
精确的量杯和量勺能确保烘焙材料比例准确，是烘焙成功的基础。
测量工具的重要性
03
不同形状和大小的烘焙模具可以制作出各式各样的糕点，如杯子蛋糕模具、曲奇饼干模具等。
烘焙模具的多样性
04
烘焙安全须知
01
在烘焙前确保烤箱预热至指定温度，并使用烤箱手套避免烫伤。
02
使用锋利的刀具切食材时要小心，确保儿童在成人监护下操作。
03
烘焙时应远离火源，使用隔热垫放置热物，避免儿童接触高温表面。
04
确保所有烘焙食材新鲜且在保质期内，避免食物中毒。
05
了解并准备灭火器，知道如何在烘焙过程中发生烫伤或火灾时的紧急应对措施。
正确使用烤箱
处理食材安全
防止烫伤和火灾
食品卫生管理
紧急情况应对
烘焙食谱与步骤
章节副标题
03
简易甜点食谱
将黄油、糖、鸡蛋和面粉混合，加入巧克力豆，烤制出香脆可口的巧克力曲奇。
巧克力曲奇
用酥皮包裹水果馅料，如苹果、蓝莓或桃子，烘烤至金黄酥脆，简单又美味。
水果塔
将蛋糕糊倒入纸杯中，加入奶油和水果装饰，制作出小巧可爱的杯子蛋糕。
杯子蛋糕
制作步骤详解
在开始烘焙前，确保所有材料如面粉、糖、鸡蛋等都已称量并准备就绪。
准备烘焙材料
01
按照食谱指导，将干湿原料混合均匀，避免过度搅拌导致面糊过硬。
混合原料
02
根据食谱推荐，设定烤箱的温度和烘焙时间，确保食物烤制均匀。
烘焙时间和温度设定
03
烘焙完成后，根据个人喜好装饰蛋糕或糕点，如撒上糖粉或巧克力酱。
装饰与展示
04
创意装饰技巧
利用融化的巧克力，可以制作各种形状的雕塑装饰，如花朵或小动物，增加烘焙作品的艺术感。
巧克力雕塑
新鲜水果不仅美味，还能作为装饰品，如草莓、蓝莓和芒果切片，为甜点增添自然色彩。
水果装饰
通过不同颜色的糖霜，可以绘制出各种图案，如小动物或卡通人物，为蛋糕增添趣味。
使用彩色糖霜
互动教学环节
章节副标题
04
分组合作任务
在小组中分配不同的角色，如厨师、记录员和清洁员，让孩子们体验团队合作的重要性。
角色分配
每个小组设计一款独特的甜点，鼓励孩子们发挥想象力，同时学习如何在团队中沟通和创新。
创意设计挑战
小组成员共同完成一个烘焙项目，如制作饼干或蛋糕，培养孩子们的协作能力和分工意识。
共同制作甜点
烘焙比赛活动
孩子们分组进行烘焙比赛，通过合作完成蛋糕或饼干的制作，培养团队协作能力。
团队合作挑战
鼓励孩子们发挥想象力，设计独一无二的甜点，通过比赛形式激发他们的创造力。
创意甜点设计
设置时间限制，让孩子们在规定时间内完成指定烘焙项目，锻炼他们的动手能力和时间管理。
快速制作挑战
作品展示与分享
孩子们在烘
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