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学校食堂夏季食品安全工作方案

一、指导思想

以保障师生饮食安全为核心，严格落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，针对夏季高温高湿易引发食品变质的特点，强化全过程监管，预防食物中毒事件发生，确保食堂食品安全零事故。

二、工作目标

1.夏季食物中毒事故发生率为零；

2.食品原料抽检合格率达100%；

3.食堂从业人员健康持证上岗率100%；

4.食品安全制度执行到位率100%。

三、组织领导

成立夏季食品安全专项工作组：

-组长：分管副校长XXX（统筹整体工作）

-副组长：后勤处处长XXX（落实具体措施）

-成员：食堂管理科科长、卫生监督科负责人、采购部主管、各食堂班长