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解码食品质量信号认知：消费者视角与影响因素探究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在当今社会，食品作为人类生存和发展的物质基础，其质量安全问题备受关注。随着经济全球化和食品生产技术的飞速发展，食品供应链不断延长，食品种类日益丰富。然而，这也使得食品质量安全面临诸多挑战，食品安全事件频频发生，如“毒奶粉”“地沟油”“苏丹红鸭蛋”“瘦肉精事件”等，这些事件不仅严重威胁消费者的身体健康，也引发了社会各界对食品安全问题的广泛关注和担忧。

食品安全问题的频繁出现，使得消费者在购买食品时更加谨慎和理性，对食品质量的关注度显著提升。消费者不再仅仅满足于食品的基本功能，而是更加注重食