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误食食品应急预案演练脚本（2篇）

场景一：误食发现

-时间：上午10:00

-地点：公司员工餐厅

-人物：员工小李、餐厅服务员小张

-情节：员工小李在餐厅用完餐后不久，突然感觉腹部剧痛，双手捂住肚子，脸色苍白，身体开始摇晃。餐厅服务员小张正好路过，看到小李的异常情况，立刻上前询问：“小李，你怎么啦？是不是哪里不舒服？”小李有气无力地说：“我肚子好痛，刚吃完饭就成这样了。”小张意识到可能是食物中毒，马上大声呼喊：“快来人啊，有人好像食物中毒了！”

场景二：初步处理与报告

-时间：上午10:02

-地点：公司员工餐厅

-人物：服务员小张、餐厅负责人老王、应急救援小组组长赵经理

-情节：餐厅负责人老王听到呼喊后迅速赶到现场。小张向老王报告情况：“王经理，小李吃完饭就说肚子痛，我怀疑是食物中毒。”老王立刻查看小李的症状，让小张扶小李到旁边的椅子上坐下，同时吩咐其他服务员维持现场秩序。老王迅速拨打公司应急救援小组组长赵经理的电话：“赵经理，餐厅有员工疑似食物中毒，情况紧急。”赵经理接到电话后，果断下令：“启动误食食品应急预案，我马上带人过来。”

场景三：应急救援小组到场

-时间：上午10:05

-地点：公司员工餐厅

-人物：应急救援小组组长赵经理、组员小王、小刘，餐厅负责人老王，员工小李

-情节：赵经理带领应急救援小组成员小王和小刘迅速赶到餐厅。赵经理首先查看小李的症状，询问小李用餐的食物种类和数量。小李虚弱地回答后，赵经理判断情况较为严重，立即安排小王拨打120急救电话，并联系公司的车辆随时准备送小李去医院。小刘则开始收集小李食用过的食物样本，以便后续检测。同时，赵经理要求老王封锁餐厅，禁止其他员工继续食用剩余食物，防止更多人误食。

场景四：信息收集与上报

-时间：上午10:08

-地点：公司员工餐厅

-人物：应急救援小组组长赵经理、公司总经理陈总

-情节：赵经理一边安排对小李的救治工作，一边收集餐厅当天的食材采购信息、厨师操作记录等相关资料。随后，赵经理将事件的详细情况向公司总经理陈总进行汇报：“陈总，餐厅有一名员工疑似误食问题食品导致食物中毒，我们已经启动应急预案，120正在赶来，相关食物样本也已收集，餐厅已封锁。”陈总指示：“一定要全力救治员工，配合相关部门做好调查工作，查明原因，防止类似事件再次发生。”

场景五：120到达与送医

-时间：上午10:15

-地点：公司员工餐厅门口

-人物：急救人员、应急救援小组组长赵经理、员工小李

-情节：120急救车赶到公司。急救人员对小李进行初步检查和急救处理后，将小李抬上救护车。赵经理跟随救护车前往医院，以便随时向医院提供小李的用餐情况等信息，配合医院的救治工作。

场景六：现场调查与检测

-时间：上午10:20

-地点：公司员工餐厅

-人物：应急救援小组成员小王、小刘，食品检测机构工作人员

-情节：食品检测机构工作人员接到通知后赶到餐厅。小王和小刘将收集到的食物样本交给检测人员，并协助他们对餐厅的食材储存环境、厨房卫生状况等进行全面检查。检测人员对食材进行抽样检测，查看是否存在农药残留、变质等问题。同时，应急救援小组对当天为小李提供服务的厨师和服务员进行询问，了解食品加工和供应过程中的细节。

场景七：后续处理与安抚

-时间：上午11:00

-地点：公司会议室

-人物：公司总经理陈总、应急救援小组组长赵经理、员工代表

-情节：公司总经理陈总组织召开会议，向员工代表通报事件的进展情况。赵经理汇报了目前小李的救治情况和现场调查的初步结果。陈总对员工表示歉意，并承诺会尽快查明原因，给大家一个交代。同时，公司安排专人对小李及其家属进行慰问和安抚，承担相关的医疗费用。

场景八：原因查明与整改

-时间：下午3:00

-地点：公司会议室

-人物：公司总经理陈总、应急救援小组组长赵经理、食品检测机构工作人员

-情节：食品检测机构工作人员带来了检测结果，发现是餐厅采购的一批蔬菜农药残留超标导致小李食物中毒。应急救援小组根据调查结果，分析出餐厅在食材采购环节的审核机制存在漏洞，对供应商的资质和食材质量把控不严。公司总经理陈总要求相关部门立即整改，加强对食材供应商的管理，建立严格的食材采购验收制度，同时加强餐厅员工的食品安全培训。

场景九：演练总结

-时间：下午4:00

-地点：公司会议室

-人物：公司总经理陈总、应急救援小组成员、餐厅工作人员

-情节：公司组织参与演练的人员召开总结会议。陈总对本次演练进行了全面总结，肯定了应急救援小组在事件处理过程中的快速反应和有效行动，但也指出了在信息沟通和部门协作方面存在的不足。应急救援小组组长赵经理表示会针对这些问题进行改进，完善应急预案。餐厅工作人员也表示会严格遵守食品安