DB13T 5158-2019 外卖送餐包使用技术规范.pdfVIP

ICS67.250

X08

DB13

河北省地方标准

DB13/T5158—2019

外卖送餐包使用技术规范

2019-12-27发布2020-01-28实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5158—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河北省市场监督管理局提出。

本标准起草单位：河北省食品检验研究院。

本标准主要起草人：匡林鹤、李永波、秦丽、贾振国、冯浩彬、王军磊。

I

DB13/T5158—2019

外卖送餐包使用技术规范

1范围

本标准规定了外卖送餐包使用技术要求和检验方法。

本标准适用于餐饮食品配送、暴露于室外的外卖送餐包。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

3技术要求

3.1外观要求

3.1.1外观应整洁，密封良好，具有安全保护措施。

3.1.2内壁整洁，无油污，符合该用品固有的性状，不得有异常气味。

3.2微生物指标

应符合表1的规定。

表1微生物指标

项目指标采样方法检验方法

发酵法/（/50cm2）不得检出附录A中A.1附录B

大肠菌群

纸片法/（/50cm2）不得检出附录A中A.2附录B

沙门氏菌/(/50cm2)不得检出附录A中A.1附录C

霉菌/(CFU/cm2)≤30附录A中A.3GB4789.15

4其他要求

所用洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1、GB14930.2的规定。

1

DB13/T5158—2019

附录A

（规范性附录）

微生物指标的采样方法

A.1微生物