2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选与解析全攻略.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选与解析全攻略

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识题

要求：测试学生对西式面点基础知识掌握程度。

1.以下哪一项不是西式面点制作的基本工具？

A.搅拌盆

B.筛子

C.量杯

D.电脑

2.西式面点制作中，面团发酵的目的是什么？

A.使面团更加柔软

B.使面团更加有弹性

C.使面团产生气体

D.使面团更加有嚼劲

3.在制作奶油泡芙时，需要使用哪种类型的面粉？

A.中筋面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.玉米淀粉

4.以下哪一种不是西式面点制作中的调味品？

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