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2025年食品安全监管员职业岗位知识考试题与答案.pdf

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    2025年食品安全监管员职业岗位知识考试题与答案

    一、选择题

    1．以下哪种食品需特别注意志贺氏菌污染风险？（）

    A、生拌凉菜

    B、熟制罐头

    C、速冻面点

    D、真空包装坚果

    标准答案：A

    2．以下哪些食物食用后不会造成中毒()

    A.河豚鱼

    B.含氰苦杏仁

    C.没有煮熟的豆浆

    D.发芽的大蒜

    标准答案：D

    3．食品保质期是指？（）

    A、生产日期后一定天数

    B、最佳食用期限

    C、最终食用期限

    D、商品下架日期

    标准答案：B

    4．以下哪种食品需特别注意弯曲杆菌污染风险？（）

    A、生鸡肉及未充分加热的禽肉制品

    B、熟牛肉

    C、速冻水饺

    D、罐头蔬菜

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