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食品平安
MOOC;壹;;贰：网络订餐食品平安问题的案例速报;案例一：广州车展劣质快餐〔图一〕混人场，十余人食用后即上吐下泻，疑食物中毒。其中一名患者的白细胞数值为18.54，比参考值的最高值10.0多出将近一倍，医生诊断为急性肠胃炎。
案例二：福建宁德市蕉城区14日发生一起30余人因食用快餐店的猪血而引起的集体食物中毒事件，出现腹泄、呕吐、发烧等病症。事后快餐店老板组织员工有序的将相关的剩菜处理、厨具消毒，以致无法维权。
;;;网络订餐平台食品平安监管现状：;TWO：线下餐馆的食品平安问题;I、餐馆采购的食品材料平安;;II、食品加工及加工环境平安问题;3.一些不良商贩使用福尔马林浸泡鱿鱼、鸡爪、鸡翅等，局部食品甲醛含量超标情况严重。
4.酱腌菜食品苯甲酸和亚硝酸盐含量超标。
5.加工肉食品的加工过程中滥用食品添加剂〔如胭脂红、亚硝酸钠等〕，通过微生物作用导致肉制品中亚硝酸盐超标，对人体造成危害。;III、食品包装及外送平安;二、食品外送不当造成食品平安问题：
1.无门槛的众包配送成为了外卖配送环节中最大的不可控因素，是外卖食品平安的一颗“定时炸弹”，易造成食品平安问题。
2.送餐车的保温箱内卫生状况堪忧，有的甚至没有保温箱保温箱，食物容易被污染。
3.配送人员的卫生及身体健康状况难以保证，如果某众包配送员携带传染病，或者在送餐途中出现食物被污染的情况，那外卖餐品的食品平安根本无从保证。;THREE：政府对网络订餐食品平安的监管;
2.福建省：《关于加强网络订餐食品平安监管工作的指导意见》
明确网络订餐餐饮效劳经营者、网络订餐第三方平台提供者的食品平安主体责任和监管部门的监管责任，完善监管制度、创新监管方式，进一步强化网络订餐食品平安监管工作，切实保障公众网络订餐食品平安。;3.上海市：《上海市网络餐饮效劳监督管理方法》
规定网络餐饮效劳经营者应当依法取得食品经营许可。网络餐饮效劳经营者的实际经营地址、经营工程等应当与其取得的食品经营许可一致。网络餐饮效劳经营者应当在其网站首页或者经营活动主页??醒目位置公示营业执照、食品经营许可证件的相关信息。公示的信息应当完整、真实、清晰。;肆：网络订餐的相关建议;参考文献：[1]张舒恺，雷欣.互联网外卖食品平安监管问题[D].华东师范大学；
香港中文大学.2016.
[2]易观智库.2015年中国互联网餐饮外卖行业市场专题研究报告[R].
易观智库.2016.
[3]吴永婵.政府在网络订餐食品平安的研究[D].广西师范大学.2016.;
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