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连锁餐饮行业中央厨房食品安全监管体系完善建议报告.docx

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    连锁餐饮行业中央厨房食品安全监管体系完善建议报告

    一、连锁餐饮行业中央厨房食品安全监管体系完善建议报告

    1.1中央厨房概述

    1.2中央厨房食品安全风险分析

    1.2.1原料采购环节

    1.2.2加工制作环节

    1.2.3配送环节

    1.2.4储存环节

    1.3完善中央厨房食品安全监管体系的建议

    1.3.1加强原料采购监管

    1.3.2规范加工制作环节

    1.3.3完善配送环节

    1.3.4加强储存环节管理

    1.3.5建立食品安全追溯体系

    1.3.6加强监管执法

    1.3.7加强社会共治

    二、中央厨房食品安全监管体系构建的关键环节

    2.1建立健全的法律法规体系

    2.1.1明确中央厨

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