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2025年公共营养师考试试题及答案

一、选择题（每题2分，共12分）

1.以下哪项不属于公共营养师的基本职责？

A.提供营养咨询和指导

B.制定和实施营养干预计划

C.负责药品销售

D.开展营养教育和宣传

答案：C

2.公共营养师在为糖尿病患者提供饮食指导时，以下哪项说法是错误的？

A.控制碳水化合物的摄入量

B.增加膳食纤维的摄入

C.限制蛋白质的摄入

D.增加维生素和矿物质的摄入

答案：C

3.以下哪项不属于公共营养师在食品加工过程中的工作内容？

A.负责食品原料的采购

B.监督食品加工过程

C.制定食品加工工艺流程

D.对食品进行感官评价

答案：A

4.以下哪项不属于公共营养师在营养评价方面的职责？

A.收集个体或群体的营养信息

B.分析营养状况

C.评估营养风险

D.制定营养干预计划

答案：D

5.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，以下哪项说法是错误的？

A.增加蛋白质的摄入

B.限制脂肪的摄入

C.增加膳食纤维的摄入

D.增加维生素和矿物质的摄入

答案：B

6.以下哪项不属于公共营养师在社区营养干预方面的职责？

A.开展营养教育和宣传

B.监测社区营养状况

C.制定社区营养干预计划

D.负责社区营养项目的实施

答案：D

二、填空题（每题2分，共12分）

1.公共营养师是从事__________的专业人员。

答案：营养咨询、营养教育和营养干预

2.公共营养师的主要工作内容包括__________、__________、__________和__________。

答案：营养咨询、营养教育和宣传、营养评价、营养干预

3.公共营养师在食品加工过程中的工作内容包括__________、__________、__________和__________。

答案：食品原料采购、食品加工过程监督、食品加工工艺流程制定、食品感官评价

4.公共营养师在营养评价方面的职责包括__________、__________、__________和__________。

答案：收集营养信息、分析营养状况、评估营养风险、制定营养干预计划

5.公共营养师在社区营养干预方面的职责包括__________、__________、__________和__________。

答案：营养教育和宣传、监测社区营养状况、制定社区营养干预计划、社区营养项目实施

6.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应关注__________、__________、__________和__________等方面的营养需求。

答案：蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质

三、判断题（每题2分，共12分）

1.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应适当增加碳水化合物的摄入量。（）

答案：×

2.公共营养师在为高血压患者提供营养指导时，应限制钠的摄入。（）

答案：√

3.公共营养师在为儿童提供营养指导时，应增加脂肪的摄入。（）

答案：×

4.公共营养师在为肥胖症患者提供营养指导时，应限制碳水化合物的摄入。（）

答案：√

5.公共营养师在为糖尿病患者提供营养指导时，应增加膳食纤维的摄入。（）

答案：√

6.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应增加叶酸的摄入。（）

答案：√

四、简答题（每题4分，共16分）

1.简述公共营养师在食品加工过程中的工作内容。

答案：公共营养师在食品加工过程中的工作内容包括食品原料采购、食品加工过程监督、食品加工工艺流程制定和食品感官评价。

2.简述公共营养师在营养评价方面的职责。

答案：公共营养师在营养评价方面的职责包括收集营养信息、分析营养状况、评估营养风险和制定营养干预计划。

3.简述公共营养师在社区营养干预方面的职责。

答案：公共营养师在社区营养干预方面的职责包括营养教育和宣传、监测社区营养状况、制定社区营养干预计划和社区营养项目实施。

4.简述公共营养师在为老年人提供营养指导时应关注哪些方面的营养需求。

答案：公共营养师在为老年人提供营养指导时应关注蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等方面的营养需求。

5.简述公共营养师在为高血压患者提供营养指导时应关注哪些方面的营养需求。

答案：公共营养师在为高血压患者提供营养指导时应关注蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等方面的营养需求。

6.简述公共营养师在为孕妇提供营养指导时应关注哪些方面的营养需求。

答案：公共营养师在为孕妇提供营养指导时应关注蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等方面的营养需求。

五、论述题（每题6分，共18分）

1.论述公共营养师在营养教育和宣传方面的作用。

答案：公共营养师在营养教育和宣传方面的作用主要体现在以下几个方面：

（1）提高公众对营养知识的了解和认识；

（2）