补充1-氨基酸理化性质.pptVIP

?－氨基参加的反应;

(1)与亚硝酸反响

;(2)与酰化试剂反响;与2，4－二硝基氟苯的反响;氨基酸与2，4－二硝基氟苯的反响的应用

－－－多肽链N-末端氨基酸残基的鉴定;与异硫氰酸苯酯的反响;氨基酸与异硫氰酸苯酯的反响的应用

－－多肽链N-末端氨基酸残基的鉴定〔Edman法〕;(4)形成西佛碱反响

?;;氨基酸虽然是两性电解质，既是酸又是碱，但却不能直接用酸碱滴定来进行定量。这是因为氨基酸的酸碱滴定的滴定终点PH值或过高或过低没有适当的指示剂可供选用。然而向氨基酸例如甘氨酸溶液中参加过量的甲醛，用标准氢氧化钠滴定时，由于甲醛与氨基酸中的－NH3作用形成羟甲基和二羟甲基氨基酸等羟甲基衍生物,促使氨基酸分子上的－NH3+基解离释放出H＋，从而降低了氨基的碱性，使溶液的酸性增强，使pKa2减少了2－3个PH单位，pKa2移至7附近。氢氧化钠滴定曲线B段向低PH值的方向转移〔变成曲线C段〕，;?

〔1〕成盐和成酯反响;〔2〕成酰氯反响;〔3〕脱羧基反响;2.6.3α-氨基和α-羧基共同参加的反响;2.7氨基酸混合物的分析别离

;分类;别离的先决条件：各种AA成分的分配系数有差异，差异越大，越容易分开。而且其在流动相中分配系数越大其别离的越快。;〔1〕纸层析;★在流动相中分配系数越大，移动越快。;纸层析小实验动画演示;〔2〕薄层层析

将支持剂〔硅胶、纤维素粉等〕涂布在玻璃板上制成均匀的薄层。

分辨率高，所需样品极微，层析速度快。;〔3〕柱层析;2.7.2离子交换层析;别离氨基酸混合物经常使用强酸型阳离子〔阳离子交换树脂〕交换树脂。

氨基酸在树脂上的牢固程度，主要取决于他们之间的静电吸引，其次是氨基酸侧链与树脂基质聚苯乙烯之间的疏水作用。

在pH3左右，氨基酸与阳离子交换树脂之间的静电吸引力的大小次序是：

碱性氨基酸〔A2+〕＞中性氨基酸(A+)＞酸性氨基酸〔A-〕。

洗脱氨基酸的有效方法是：

逐步提高洗脱剂的pH和盐浓度〔离子强度〕。;、高效气相色谱

层析系统固定相为涂渍在固体颗粒外表的液体，的流动相为气体如氢，氦、氮，称为气液层析或气液色谱(gas—liquidchromatography)，简称气相层析或气相色谱。

待分析的样品被气化，气化了的样品将在流动的气相和固定的液体之间发生分配而被别离。被分开的组分和载气直接进入检测器。

气相层析法具有微量快速的优点，限制是要求样品能气化和热稳定性高。;、高效液相色谱

高效液相层析(highperformanceliquidchromatography，简称HPLC)

曾称高压液相层析(highpressureliquidchromatography)。特点是：

①使用的固定相支持剂颗粒很细，因而外表积很大；②溶剂系统采取高压，因此洗脱速度增大。

多种类型的柱层析都可用HPLC来代替，例如分配层析、离子交换层析、吸附层析以及凝胶过滤。;层析分类;