大学生食品安全意识的调查-以浙师大为例.ppt

大学生的食品平安意识——?大学生食品平安意识的调查报告——以浙江师范大学北门为例?指导教师高文玲负责人宋广华组员汤丽娅

案例2021年6月,某高校34名学生上课时突然出现腹湾、呕吐等食物中毒现象,先后被送往医院救治。经了解,出现这些病症的学生,当天早上都曾在同一食品店买过某蛋糕坊生产的三明治食用。当地疾病防控中心的工作人员对入院学生进行了全面检查,证实导致这些学生中毒的原因是三明治。据卫生部通报数据显示,2021年第四季度,全国食物中毒类突发公共卫生事件报告46起,中毒1873人,其中死亡31人。与2021年同期相比,报告起数增加43.8%,中毒人数增加42.9%,死亡人数增加72.2%。其中报告学生食物中毒事件13起,841人中毒,1人死亡。

研究意义研究大学生的平安意识一是有助于保障大学生的人身、财产权；二是有利于维护校园的和谐稳定；三是有利于树立良好的社会风气,构建社会主义核心价值体系。大学生这一群体普遍存在着一定的平安问题,平安意识不强。他们在对待自身平安方面不够重视,有的甚至还缺乏平安意识,缺乏应变能力和逃生技能,防范能力缺乏。因此,要对大学生的平安意识状况进行分析研究,加强大学生的平安意识教育,提高大学生的平安意识,维护大学生的人身平安和财产平安,保障大学生的财产权和人身权。并且也只有在大学生具备较高平安意识的前提下,他们才能能够专心学习,完成学业,从而走向社会,效劳于社会,为社会做出奉献。

研究目标1、首先通过调查问卷了解大学生〔浙师大，下同〕常去吃饭的地点以及他们心中的看法和评价；2、然后和组员合作去采访北门的小吃制作的师傅店家们、学校食堂的阿姨们还有大学生们的观点；3、通过搜集文献和资料了解一些小吃的制作方法，以让更多人去了解然后有选择性的吃一些小吃，例如方饼、糯米饭、桂林米粉、麻辣烫、过桥米线等快餐的制作过程，目的是让大家更加充分的认识快餐、了解快餐，防止因盲目的食用而对身体造成伤害，增强大学生的食品平安意识；4、最后通过实地考察小吃摊的环境卫生和摊主的制作小吃的过程让更多的人了解自己的饮食习惯，以加强食品平安意识。

(2)问卷调查法:在文献研究的根底上,设计出大学生平安意识状况的调查问卷,问卷涉及大学生的根本情况和平安意识问题,根据饮食习惯和网络对大学生的平安意识分为食品平安知识、对食品平安事件的认知调查、对大学生食品购置地点、就餐地点的调查等局部,每一局部又都涉及了大学生对该项平安知识的了解、日常的平安行为习惯等内容,从而获得研究的第一手资料。(3)访谈法:对不易通过调査问卷而获得的信息采用访谈法加以辅助,通过小吃摊摊主、学校食堂的阿姨和大学生发表自己就目前的食品平安问题的看法及与大学生个体和老师的交流而深入了解大学生的平安意识状况和一些自身的想法,并从中获得一些有建设性的意见和建议。最后课题研究后期，我们将所有搜集到的资料进行整理汇总，撰写出了一份完备的结题报告。

研究过程一、准备阶段〔2021年11月—2021年03月〕北门和食堂，一个师大人几乎每天接触的地方。北门的商业街涉及小吃、饮料、水果等，可以说北门食品的平安与大学生的身体健康有密切的联系。综合我们对北门食品的初步了解，以及见证了外卖事业的日益繁荣，我们想调查大学生食品平安意识，以此使大学生和学校更加关注食品平安。出于这个目的，我们觉得有必要写这个课题。我们拟定的课题为?大学生的食品平安意识?，确定我们的班主任高文玲老师为我们的指导老师。老师认为我们的课题研究的是食品平安意识，而食品平安是大学生一切工作的根底。老师的认同，使我们更加确信我们的课题是有研究价值的。课题成功立项之后，由课题负责人组织课题组成员讨论研究课题研究的主要任务构成，拟定总体研究内容提纲，并将任务分解到个人，同时将课题组成员分为调研组、分析组等，为课题研究的有效推进提供了强有力的组织保障。另外，为调研组下一步的调研阶段开展做了相应的准备工作。

二、调研阶段〔2021年04月—2021年05月〕在完成课题中检报告书之前，我们进行了第一次会议，这次会议主要讨论中检的相关事宜，确定课题的研究方向，