职业核心素养与美育课件：插花与茶艺.pdfVIP

第九章职业礼仪美

第一节插花与茶艺

学习插花艺术感受生活之美

一、艺术定义

插花指将剪切下来的植物枝、叶、花、果作

为素材，经过一定的技术处理(修剪、整枝、弯

曲等)和艺术(构思、造型、设色等)加工，重新组

合成一件精制完美、富有诗情画意，能再现大

自然美和生活美的花卉作品的艺术形式。

二、插花益处

（1）陶冶性情。插花是修身养性之道，讲求心

平气和，神态专注，举止文明优雅，用审美、积

极、阳光的“心”与花对话；

（2）提高精神文化和艺术修养。插花注重画面

完整统一并与环境和谐，不仅是与书、画密切关

联的多学科的艺术，且也是融生活于一体，充满

生活气息的艺术；

（3）美化环境，增加情趣。花艺作品不论放在

哪都是合适的，优秀插花作品可净化家居环境，

花艺空间效果能美丽心情；

（4）增加友谊，改善人际关系。花是传递和平、

友谊的使者，赠送制作精美的插花作品可增进友

谊、加深情感、表达敬意。

三、插花技巧

（1）高低错落。花材设计应有立体空间构成表现，在多维

空间用点、线、面等造型要素进行有层次的位置经营

（2）疏密有致。花材在安排中应有疏有密，自然变化，作

品中要留空白，有疏密对比，不要全部插满。

（3）虚实结合。衬材与主花相辉映，以实隐虚。

（4）仰俯呼应。无论是单体作品还是组合作品，都应该表

现出它的整体性和均衡感，保持作品的均衡性，产生稳定感。

（5）上轻下重，使作品保持作品的重心平稳等

四、鉴赏原则

第一层次是感性愉悦。感性愉悦以直觉为主要特征，是欣赏者在插花作品直接接触中，

马上唤起的感官满足与心情喜悦。

第二层次是理性思索。对插花作品能够产生感性愉悦的人中，有些可上升到理性层次。

也有人把理性思考称之为“品”，品是细致的辨别，许多插花作品具有耐人寻味的内涵。

第三层次是产生升华。通过对作品欣赏产生精神上飞跃与个性完善的动力，是欣赏插

花作品最高层次，有人把这种升华称为“悟”。

学习传统茶艺体会国粹之美

茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革

于明，极盛于清，可谓有相当的历史

渊源，自成一系统。简单来说，茶艺

包括茶叶品评技法、艺术操作手段鉴

赏、品茶美好环境的领略等整个品茶

过程的美好意境，其过程体现形式和

精神的相互统一，是饮茶行为过程中

形成的综合美感现象。

1.分类

表演型茶艺：指一个或多个茶艺师为众人演示泡

茶技巧，其主要功能是聚焦传媒，吸引大众，宣传

普及茶文化，推广茶知识。

待客型茶艺是指由一名主泡茶艺师与客人围桌而

坐，一同赏茶鉴水，闻香品茗。在场的每一个人都

是茶艺的参与者，而非旁观者。

营销型茶艺是指通过茶艺来促销茶叶、茶具、茶

文化。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆欢迎的一

种茶艺。

养生型茶艺：包括传统养生茶艺和现代养生茶艺，

都提倡自泡、自斟、自饮、自得其乐，深受越来越

多茶人的欢迎。

2.流程

（1）温具。用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、

茶杯沥干。

（2）置茶。往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。

（3）冲泡。置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水

八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越

多，浸泡时间越长。这是茶艺表演的关键和高潮。

（4）倒茶。冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从

茶海倒进客人的茶杯中。

（5）奉茶。需用茶盘托着送给客人，放置客人右手

前方，请客人品茶。

（6）品茶。茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先

观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

3.内涵

第一，简单是“茶”和“艺”的有机结合。

第二，茶艺是一种生活艺术。

第三，茶艺是一种舞台艺术。

第四，茶艺是一种人生艺术。

第五，茶艺是一种文化。

4.美学

茶艺是源于生活但已艺术化了的概念。它既指冲

泡技艺的审美要求，也包括整个饮茶过程的美学意境。

它是茶文化哲学层面的、观念层面的一种外在表现形

式，但这种表现形式应该是外在与内在的一致、和谐。