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目录第一章课程目标第二章教学内容第四章教学准备第三章教学方法第六章课后活动第五章教学过程

课程目标第一章

培养学生动手能力通过实践操作，学生将学会如何和面、擀皮、包制饺子，体验从食材到成品的全过程。学习基本的包饺子技巧在小组合作包饺子的过程中，学生将学习分工合作，增进团队协作能力，共同完成任务。培养团队合作精神

了解中国传统饮食文化饺子的地域特色饺子的历史渊源饺子起源于东汉时期，最初作为药用，后来逐渐演变成节日和日常饮食中的重要食品。不同地区的饺子在馅料和制作方法上各有特色，如四川的麻辣味、广东的清淡味等。包饺子的社交意义包饺子是中国家庭团聚时的活动之一，象征着团圆和幸福，常在春节等重要节日进行。

增进学生团队合作精神分组合作包饺子学生分小组进行包饺子活动，通过分工合作，培养团队协作能力。角色分配与任务执行每个小组成员分配不同的角色，如和面、擀皮、包馅等，共同完成饺子制作。分享与评价小组间互相分享饺子，进行评价，通过交流增进团队合作精神和集体荣誉感。

教学内容第二章

饺子的历史与文化01饺子的起源据史料记载，饺子起源于东汉时期，最初作为药用，后来逐渐演变成节日食品。03饺子的地域文化差异不同地区饺子的形状、馅料各异，反映了中国各地的饮食文化和风俗习惯。02饺子与春节的关联在春节等传统节日，饺子是不可或缺的美食，象征着团圆和财富，寓意新年好运连连。04饺子在文学作品中的体现许多文学作品中都有饺子的身影，如鲁迅的《祝福》中就描述了吃饺子的场景，体现了饺子在中国文化中的地位。

饺子的制作步骤选择新鲜食材，如猪肉、白菜，加入适量调味料，搅拌均匀，制成馅料。准备饺子馅料将面粉加水和成面团，揉至光滑后擀成薄皮，为包饺子做好准备。和面擀皮取适量馅料放在饺子皮中央，对折后捏紧边缘，形成完整的饺子形状。包制饺子水开后下饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，待饺子浮起并煮至皮透即可捞出。煮饺子技巧

饺子的营养成分饺子皮主要由面粉制成，提供碳水化合物；馅料中的肉类富含蛋白质。蛋白质和碳水化合物蔬菜和全麦面皮中的膳食纤维有助于消化，促进肠道健康。膳食纤维蔬菜馅料如白菜、韭菜等含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。维生素和矿物质

教学方法第三章

视频演示与讲解挑选适合小学生理解的包饺子视频，确保步骤清晰，内容生动有趣。选择合适的视频素材视频演示后，老师提出问题，鼓励学生回忆和讨论包饺子的关键步骤，加深记忆。互动提问环节在视频播放的同时，老师进行同步讲解，确保学生能够理解每个包饺子的步骤。讲解与视频同步010203

分组实践操作学生分小组进行包饺子，通过合作学习，培养团队协作能力和沟通技巧。分组合作学习每个小组完成饺子后进行展示，其他小组和老师进行评价，增强学生的成就感和竞争意识。成果展示与评价每个小组成员分配不同的角色，如揉面、擀皮、包馅等，明确各自任务，提高效率。角色分配与任务明确在包饺子过程中，学生遇到问题时，鼓励小组内讨论解决，锻炼解决问题的能力。实践中的问题解决

互动问答环节通过提问与饺子相关的历史或文化问题，激发学生对包饺子活动的兴趣和好奇心。激发学生兴趣01通过询问包饺子的步骤或技巧，检验学生是否真正理解了包饺子的过程和要点。检验学生理解02鼓励学生分享自己对饺子的看法或家中包饺子的特别记忆，促进学生表达和交流能力的发展。鼓励学生表达03

教学准备第四章

准备食材与工具选用适合儿童操作的中筋面粉，确保饺子皮既有韧性又易于擀制。挑选新鲜蔬菜和肉类，如白菜、猪肉，保证饺子馅的口感和营养。提供不同尺寸的擀面杖和饺子模具，帮助学生制作出大小一致的饺子。使用儿童安全刀具，让学生在老师指导下学习切菜，确保课堂安全。选择合适的面粉准备新鲜的馅料准备擀面杖和模具准备安全的刀具

制作教学PPT挑选与包饺子相关的图片和视频，帮助学生直观理解饺子的制作过程。选择合适的图片和视频在PPT中加入互动问题，鼓励学生思考和讨论，提高课堂参与度。设计互动环节通过清晰的步骤分解图，展示包饺子的各个阶段，便于学生跟随学习。制作步骤分解图

设计课堂互动游戏通过展示不同形状的饺子图片，让学生猜测并描述，增加课堂趣味性。饺子形状竞猜0102准备各种饺子馅料和面团，让学生进行食材配对，学习饺子的制作材料。食材配对游戏03将包饺子的步骤打乱，让学生重新排序，加深对制作过程的理解。包饺子步骤排序

教学过程第五章

引入新课激发学生兴趣01通过讲述饺子的历史和文化，激发学生对包饺子活动的兴趣和好奇心。展示饺子图片02向学生展示各种各样的饺子图片，包括不同馅料和形状，引起学生对包饺子活动的期待。分享个人经验03老师分享自己包饺子的经历或趣事，拉近与学生的距离，营造轻松愉快的学习氛围。

操作示范与指导老师展示如何和面、揉面，确保学生理解面团的正确硬度和光滑度。01