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演讲人：日期:传统面食制作技艺与文化解析
CATALOGUE目录01历史渊源02核心原料体系03制作工艺精要04经典品类图谱05饮食文化内涵06现代发展路径
01历史渊源
发源地考证与起源传说在中国多个地区的新石器时代遗址中发现了面食制作工具和残留物，证明面食制作已有数千年历史。考古发现传说记载古籍文献关于面食起源的传说丰富多样，如伏羲教民制面、黄帝烹谷为面等，反映了古代人民对面食的崇敬和依赖。在《周礼》、《仪礼》等古籍中，已有关于面食的记载，表明其在古代社会中的重要地位。
古代工艺演变过程原料选择古代面食制作原料多样，包括小麦、黍米、高粱等，随着种植技术的发展和地域差异，逐渐形成了各具特色的
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