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不同干燥方法对糯米膨化性能的影响及其机理分析
目录
不同干燥方法对糯米膨化性能的影响及其机理分析（1）．．．．．．．．．．3
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1糯米膨化技术的现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2干燥方法在膨化技术中的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、原材料与实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1糯米的选择与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2干燥方法的介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3实验设计与操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
三、不同干燥方法下的糯米膨化性能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1微波干燥法下的膨化性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2红外干燥法下的膨化性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.3常规干燥法下的膨化性能对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
四、干燥方法对糯米膨化机理的影响分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.1干燥过程中的物理变化分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.2化学变化对膨化机理的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.3不同干燥方法下的结构变化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
五、实验结果分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.1实验数据结果展示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.2数据结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.3结果讨论与假设验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
六、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.1研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.2对未来研究的建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
不同干燥方法对糯米膨化性能的影响及其机理分析（2）．．．．．．．．．31
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
二、不同干燥方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
传统干燥技术介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
现代干燥技术分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
实验选用干燥方法及其原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
三、糯米膨化性能评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
膨化度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
膨胀压力分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
口感与质构特性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
其他性能指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
四、不同干燥方法对糯米膨化性能的影响实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
实验材料与设备准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
实验操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
实验结果记录与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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