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幼儿饮食卫生管理要点
演讲人：
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目录
02
食材选择标准
01
饮食卫生基本原则
03
餐具与器具管理
04
食品安全风险防控
05
健康饮食习惯培养
06
应急处理预案
01
PART
饮食卫生基本原则
食材清洁处理流程
使用流动的清水冲洗食材表面，去除附着在表面的泥土、杂质等。
去除食材表面污垢
对于瓜果、蔬菜等需要削皮或切割的食材，要清洗其内部，确保无农药残留。
清洗食材内部
食材在烹饪前需再次冲洗，确保去除切割过程中可能沾染的细菌。
烹饪前再次清洗
生熟食品分离规范
储存分离
生熟食品在储存过程中要分开，避免交叉污染。
01
加工分离
使用不同的砊具、刀具和砧板处理生熟食品，
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