营养素卫生学基础与应用.pptx

营养素卫生学基础与应用演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02分类与功能特性01基础概念解析03营养需求与标准04膳食来源与生物利用05营养相关疾病防控06卫生学应用与政策

基础概念解析01

营养素定义与范畴营养素是指人体为维持正常生理功能和代谢所必需的物质。营养素定义包括宏量营养素（如碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（如维生素、矿物质）。营养素范畴提供能量、构成机体成分、调节生理功能。营养素的生理功能

卫生学研究发展历程萌芽阶段人们对营养素的认识始于对食物的研究，初步认识到某些食物成分对健康的重要性。01发展阶段随着科学技术的发展，营养素被发现并逐渐得到深入研究，其生理功能、代谢