DB13T 571-2016 无公害金针菇生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB13

河北省地方标准

DB13/T571—2016代替DB13/T571-2004

无公害金针菇生产技术规程

2016-05-23发布2016-07-01实施

河北省质量技术监督局发布

I

DB13/T571—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB13/T571-2004《无公害金针菇生产技术规程》。

本标准与DB13/T571-2004的主要差异是：

——菇棚面积增大，增加了毛毡、草栅、石棉瓦等保温设施；

——由于栽培季节提前拌料含水量降为63%；

——机械装袋代替人工装袋；

——量化了灭菌时间；

——细化接种箱消毒操作过程；

——出菇方式由两头出菇变为单头出菇；

——采收标准菌盖直径变小和菌柄长度增加。

本标准由河北省农业厅提出。

本标准起草单位：河北省农业环境保护监测站。

本标准主要起草人：通占元、高庆发、李冬梅、高云凤、杨硕、杨艳华、许伟、陈学湛、朱哲江。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB13/T571-2004。

DB13/T571—2016

1

无公害金针菇生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害金针菇的产地环境、栽培基质（即培养料）和生产技术管理措施。

本标准适用于河北省自然条件下无公害白、黄金针菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T1934双孢蘑菇、金针菇贮运技术规范

DB13/T958金针菇菌种

DB13/T2277食用菌栽培原料质量要求

3产地环境

产地环境应符合NT5010规定，选择地势较高，有水源、电源、交通方便的场地。

4栽培基质

应符合NY5099、DB/T2277的规定。

4.1主料

主料有：棉籽壳、玉米芯、木屑、酒糟、花生秸、豆秸等。栽培主料、拌料用水重金属含量不能超标，水源应洁净，远离道路两侧和污水污染区域。

4.2辅料

辅料有：麸皮、玉米粉、菜籽饼、石膏、蔗糖、碳酸钙等。

5栽培技术管理

5.1栽培条件

金针菇菌丝生长温度为15℃~25℃,出菇温度为8℃~15℃。各地根据不同气候特点，选择适宜季节，适时栽培。

5.2菇棚

DB13/T571—2016

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宽10m，长50m～60m，总面积500m2～600m2，总高度1.8m～2m，四周垒砖墙厚度0.24m（或采用半地下式拱棚，棚底下沉50cm，中拱2.3m～2.6m）棚内沿棚宽方向垒栽培架,架间走道间隔1m。架内每隔1m垒一砖垛为一档,档内用竹竿或水泥板分层,层距0.4m，每档4层。菇房两侧留有上下通风孔,孔尺寸为25cm×30cm，棚上边用竹竿结网,网上盖塑料膜、草栅、毛毡（等保温材料）、石棉瓦。

5.3菌种

使用菌丝洁白、健壮、无污染、适龄菌种，根据不同的栽培季节，选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的适宜品种。菌种质量应符合DB13/T958的要求。

5.4栽培工艺

培养料配制→装袋→灭菌→接种→菌丝体培养→开袋→催蕾→出菇管理→采收→转潮管理。

5.5培养料配制

5.5.1配方

根据主辅料情况，可选择以下配方：

a)配方一：棉籽壳80%、麸皮15%、玉米面4%、石灰1%；

b)配方二：棉籽壳88%、麸皮10%、石灰1%、蔗糖1%；

c)配方三：木屑19%、玉米芯30%、棉籽壳30%、麸皮20%、石膏1%；

d)配方四：玉米芯73%、麸皮25%、蔗糖1%、石灰1%。

5.5.2拌料

含水量63%，以装袋前用力握手指缝间滴1～2滴水为准。培养料pH值6～6.5。

5.5.3装袋

选用直径17cm、长34cm～35cm规格的低压聚乙烯塑料袋，机械装袋。装料密度均匀，长短一致。

5.6灭菌

高压灭菌4h或常压灭菌24h。

5.7接种

袋温降到25℃以下时方可接种。接种箱用气雾熏蒸消毒盒进行灭菌30min。接种用具用75%酒精消毒，接种时严格无菌操作。每瓶三级菌种接20～30袋，接种后移至菇棚上架。

5.8菌丝体生长管理

菌袋在通风、避光18℃~25℃环境下培养发菌，温度适宜的条件下，菌袋上架后约24h菌丝开始萌