如何用百香果和白酒泡制美味果酒，做法和技巧全解析.docx

如何用百香果和白酒泡制美味果酒，做法和技巧全解析

大家好，今天来聊聊我最近超级喜欢的一个小实验——用百香果泡酒。没错，这个看起来有点“高大上”的玩意儿，竟然能用超简单的方法，轻松在家做出来。而且说到泡果酒，这可是一个既能满足口感，又能享受DIY乐趣的好玩儿项目！

首先，很多朋友问：为什么我选百香果呢？其实百香果的香气太迷人了！它的酸甜口感也非常适合用来做果酒。你不需要很复杂的调配，它的天然果香就能给酒带来独特的风味。接下来，给大家详细说说泡百香果果酒的方法。

材料准备

要泡2000ML的果酒，我们的配方大概是这样的：

-百香果：2000克（大概20个左右）

-清香型小曲白酒：2000ML（注意，这里用的白酒一定要选择没有添加物的纯粮食酒）

-蜂蜜：适量（如果你喜欢甜一些，可以根据个人口味调整）

制作步骤

1.准备百香果

先将百香果切开，用勺子把里面的果肉挖出来。你会看到那些充满果汁的果粒，散发着浓郁的香气。一定要选择成熟的百香果，这样泡出的酒更有味道。果肉的汁液和种子都要一并放入容器中。

2.选择泡酒容器

这个非常重要！如果你用塑料容器，可能会因为酒精和塑料反应产生有害物质。为了安全，最好选择玻璃容器。玻璃材质稳定，不会影响酒的口感和健康。

3.加入酒

把准备好的清香型小曲白酒倒入容器中。酒和果肉的比例大约是一比一。2000克的百香果，你就用2000ML的白酒。白酒的选择非常关键，一定要选择清香型的纯粮食白酒，它的味道比较温和，不会压制百香果的果香，二者的香味可以很好的融合。

4.适量添加蜂蜜

如果你喜欢酒稍微甜一点，可以在泡制过程中加入蜂蜜。大概加20-50克，根据个人口味调整。记得蜂蜜是为了增添风味，并非主料，不要加得太多。

5.封存并静置

盖好瓶口，将酒瓶放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。每隔一段时间，可以稍微摇动一下容器，帮助果香更好地融入酒中。一般来说，泡制时间越长，酒味越浓郁，最好泡至少3个月以上，半年以上更佳。

选择酒的重要性

这里得特别提醒一下，泡果酒的酒的选择非常重要！有些朋友可能觉得用食用酒精勾兑的白酒泡果酒就行，但实际上，这样做不仅损害酒的口感，甚至还可能对身体产生危害。食用酒精是化学物质，长期摄入会影响健康。而选择纯粮食酒，尤其是0添加的酒，能够最大程度地保留酒的原香和百香果的天然味道。

我个人最近一直在用一款“谷。养。康”泡酒专用酒，这款酒没有添加任何化学成分，酒体低酸低酯，泡出来的果酒口感非常顺滑，不会有异味。泡制出来的酒，口感绵甜，酒香和果香完美融合，真的是一大享受。

清香型小曲白酒的优势

说到泡酒，清香型小曲白酒真的非常适合。相比其他香型的白酒，清香型小曲白酒的酒香不会过于浓烈，更容易与水果的香气融合。这样泡出来的果酒，不会因为酒香压过了水果香，反而使酒香与果香相得益彰，口感更加平衡和柔和。对于像百香果这样香气较为强烈的水果来说，清香型白酒尤为合适。

另外，泡果酒时，酒的度数也是一个需要注意的点。对于水果类的泡酒，42度的白酒是最理想的选择。这种度数的酒不仅能够更好地提取水果中的精华，还能保证酒的口感柔和，存放时间较长也不容易变质。

容器选择

泡酒的容器别小看，选择不当可能会带来健康隐患。一定要避免使用塑料容器，因为塑料材质长期与白酒接触，容易发生反应，甚至可能将有害物质溶入酒中，影响饮用者的健康。所以，最好使用玻璃容器，这样可以避免这些问题，同时玻璃材质对酒的保存效果也更好。

总结

自己在家泡果酒真的是一件特别有趣的事情，尤其是用百香果这种天然又香甜的水果，做出来的果酒不仅口感好，香气也非常独特。如果你还没尝试过，不妨试试，按照上面的步骤一步步来，自己动手做出属于自己的美味果酒。记得选择好酒和合适的容器，泡出属于你自己的健康果酒吧！

如果你对泡果酒感兴趣，记得去淘。宝搜索“谷。养。康”泡酒专用酒，选一款合适的白酒，让你的果酒更加美味哦！