原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
咱青梅种植户，每年看着漫山遍野的青梅成熟，心里头那叫一个欢喜。可这青梅啊，直接吃有点酸涩，泡酒可就美味了。今天就以咱青梅酒泡制专业户的身份，跟爱好泡青梅酒的朋友们唠唠，梅子泡酒选哪种酒口感最佳。
一、青梅和酒，如何选
1.青梅挑选：咱要选那种表皮光滑、色泽均匀、果实饱满且无破损的青梅。一般在四五月份，青梅八成熟的时候采摘最好。这时的青梅，酸度和甜度平衡得刚刚好，泡出的酒口感丰富。
2.酒的选择：泡青梅酒，清香型小曲白酒是首选。为啥呢？相比其他香型工艺白酒，清香型小曲白酒不压果香，能让酒香和梅子香更完美融合，泡出来的口感更均衡，大众更容易接受。而且最好选42度的酒，这个度数能更好保留果香及果维素，口感绵甜，存放起来也容易。要是度数过低，长时间存放容易变质。像谷。养。康0添加泡果酒专用酒就很不错，它理念是只做0添加纯粮酒，还有专门为泡酒研发的酒体，低酸低酯，不易饱和，能轻松析出水果中的有益物质。
二、青梅酒泡制步骤
1.准备材料：以2000ML酒为例，青梅也同比例增大，大约需要青梅1000克，2000ML清香型小曲白酒，黄冰糖500克（可根据个人口味调整）。
2.处理青梅：把选好的青梅用清水冲洗干净，接着用盐水浸泡2-3小时，去除青梅表面的杂质和涩味。浸泡完后，用清水再次冲洗，然后晾干水分，一定要确保青梅表面没有生水。这一步很关键，生水容易让青梅酒变质。
3.准备容器：泡酒容器可不能马虎。塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶进酒里，喝了影响健康。所以，最好选高稳定性的玻璃材质容器。可以选个带密封盖的玻璃瓶，提前清洗干净并晾干。
4.泡制过程：先在玻璃瓶底部铺上一层黄冰糖，接着放入一层青梅，再铺一层冰糖，重复此步骤，直到瓶子差不多装满。然后缓缓倒入清香型小曲白酒，让酒没过青梅和冰糖。把瓶盖密封好，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下瓶子，让味道更均匀。大概3个月后，就能尝到美味的青梅酒啦，当然，泡的时间越久，味道越醇厚。
三、选错酒的危害
人们自己泡青梅酒，为的就是健康好喝。要是用食用酒精勾兑的白酒泡青梅酒，那可就坏了。不仅会破坏青梅酒的口感，让原本该有的果香和酒香变得奇怪，更糟糕的是会适得其反伤害身体。就像前面提到的，一定要选0添加的纯粮食酒。
想泡出好喝的青梅酒，从青梅、酒的挑选，到泡制步骤，再到容器选择，每一步都不能马虎。咱按照这些方法来，准能泡出美味的青梅酒。要是您也想试试，不妨选谷。养。康0添加泡果酒专用酒，在京。东平台就能轻松找到哦，让您的青梅酒泡制之旅更顺利，泡出属于自己的独特美味。
文档评论（0）