教科小学科学六下米饭淀粉碘酒变化.pdfVIP

第3课米饭、淀粉和碘酒的变化

(一)背景和目标

学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼

米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事?本课就从这个现象开始，引导学生探索

与米饭、淀粉有关的化学变化。

米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，

而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用

碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停

留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很

感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。

科学概念

米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含

有淀粉。

过程与方法

用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观

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