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连锁餐饮行业中央厨房安全风险预测与供应链协同应对报告.docx

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    连锁餐饮行业中央厨房安全风险预测与供应链协同应对报告模板范文

    一、连锁餐饮行业中央厨房安全风险预测

    1.1食品安全风险

    1.1.1原料采购

    1.1.2储存管理

    1.1.3加工过程

    1.1.4配送环节

    1.2运营管理风险

    1.2.1人员管理

    1.2.2设备维护

    1.2.3供应链协同

    1.3法律法规风险

    1.3.1食品安全法律法规

    1.3.2环境保护法律法规

    1.3.3劳动法律法规

    二、连锁餐饮行业中央厨房安全风险成因分析

    2.1原料采购环节的隐患

    2.1.1供应商管理不善

    2.1.2采购流程不规范

    2.1.3运输和储存条件不达标

    2.2加工生产环节的风险

    2.

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