公共营养师三级级基础一二章.pptxVIP

公共营养师培训课程苏州大学附属儿童医院戴言乐

ABC国内外营养的现状？通过培训可以学到什么？学习营养的目的？

第一节职业道德基本知识道德：各种关系的行为规范的总和。职业道德：职业道德特点：行业性连续性实用性和规范性社会性和时代性职业道德的社会作用第一章公共营养师职业道德的

社会主义职业道德的基本特征建立在公有制为主题的经济基础上社会主义职业道德的产生是社会主义发展的客观要求社会主义职业道德是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的。社会主义职业道德

爱岗敬业爱岗是敬业的基础敬业是爱岗的具体表现诚实守信诚实是守信的基础守信是诚实的具体表现四、社会主义职业道德的基本规范

办事公道什么事都能办但任何事都不太好办01服务群众02奉献社会03

牢固树立预防为主的观念认真负责，服务于民，平等待人科学求实，精益求精，开拓创新。第二节公共营养师职业守则遵纪守法，诚实守信、团结协作忠于职守，爱岗敬业，钻研业务

第二章人体解剖生理基础人体结构细胞：构成人体基本结构和功能单位由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成（除红细胞外）细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性

上皮组织上皮细胞、细胞间质结缔组织疏松（致密、网状）结缔组织、脂肪组织、软骨、骨骼、血液肌组织骨骼肌、平滑肌、心肌神经组织神经元、神经胶质细胞2、组织

010203器官、系统和人体分布九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官。根据部位分：头、颈、躯干、四肢四部分

运功系统组成及功能运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分组成骨和骨连接成人由206块骨按部位分颅骨、躯干骨和四肢骨三部分按形态分：长骨、短骨、扁骨和不规则骨

C：骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成骨髓分红骨髓和黄骨髓肌肉运动系统中的肌肉均为骨骼肌根据形态分：长肌、短肌、阔肌、轮匝肌根据部位分：头肌、颈肌、躯干肌和四肢肌

消化系统由消化管和消化腺两部分组成01消化管包括：口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）。02口腔到十二指肠胃上消化道，空肠以下为下消化道03消化腺包括：口腔唾液腺、肝、胰、及消化管壁内的小腺体04三、消化系统组成及功能

消化管消化管的大体构造人一生有两组牙：分乳牙20颗恒牙32颗食管是消化管最狭窄的部分，三处狭窄分别距牙15、25、40厘米。小肠是消化管最长一段约5-7米大肠是消化管末端约1.5米

消化管壁分为四层，由内向外分黏膜、黏膜下层、肌层和外膜。小肠壁微细结构特点胃壁的微细机构特点消化腺肝是人体最大的腺体，重约1500克消化管的微细构造

呼吸系统组成及功能呼吸系统由呼吸道和肺两部分组成呼吸道是直接与外界相通的器官肺是气体交换的器官胸膜分脏胸膜和壁胸膜纵隔是两侧纵隔胸膜之间所有器官

循环系统组成及功能由心血管系统和淋巴系统组成心血管系统心脏血管包括动脉、静脉和毛细血管三部分血液正常PH为

01.由毛细淋巴管、淋巴管和淋巴器官组成02.主要功能产生淋巴细胞，过滤淋巴和产生抗体，在免疫学上具有重要作用2、淋巴系统

23145外周免疫器官包括脾脏以及分布全身脏器、皮肤、黏膜的淋巴结和弥散性淋巴组织中枢免疫器官包括胸腺和骨髓免疫器官分中枢与外周免疫器官或一级与二级免疫器官由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成免疫系统

免疫分子包括免疫球蛋白、补体、细胞因子等在抗感染、炎症反应、清楚外源性病原体、调节各种免疫细胞功能及自身免疫疾病过程起中重要作用免疫应答反应输尿管长20-30厘米膀胱容量为300-500毫升由肾、输尿管、膀胱及尿道四部分组成05尿道男性细长约18厘米七、泌尿系统组成及功能

01包括睾丸、附睾、输精管、射精管、尿道和三对附属腺（前列腺、精囊腺和尿道球腺）男性生殖系统02包括卵巢、输卵管、子宫和阴道女性生殖系统八、生殖系统及组成

分为中枢神经系统和周围神经系统01中枢神经系统大脑是中枢神经系统最高级部分02周围神经系统03九、神经系统组成及功能

眼眼球眼球壁分为三层纤维膜、血管膜及视网膜眼的辅助装置耳由外耳、中耳和内耳组成12十、感觉器官的组成及功能

包括：垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等激素生理作用（五个方面）垂体分泌七种激素甲状腺重约20-30克人体最大内分泌腺胰岛肾上腺甲状旁腺十一、内分泌系统组成及功能

事物的消化第二节食物消化吸收口腔内消化有三大唾液腺：腮腺、舌下腺、颌下腺唾液作用（4点）胃内消化和吸收小肠内消化和吸收胰液的分泌PH为量为1-2升胆汁的分泌和排出量为800-1000毫升小肠液的分泌PH为7.6量为1-3升

被动转运：包括被动扩散、易化扩散、滤过、渗透等作用主动转运大肠的消化吸收功能