首乌泡酒学问多，选对白酒是关键！.docx

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款谷。养。康粮酒，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

首乌泡酒，白酒度数有讲究

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。

首乌属于植物类，所以在泡首乌酒时，52度的清香型小曲白酒是比较合适的选择。这个度数既能较好地析出首乌中的有效成分，又能保证酒的口感与稳定性。要是度数太低，难以充分提取首乌的精华，且长时间存放易变质；度数太高，可能会使酒过于辛辣，影响饮用体验。

首乌泡酒的具体制作步骤

首先是准备材料，以5000ML酒为例，需要首乌1000克，当然如果首乌量增加，酒也应同比例增大。接着准备好高稳定性的玻璃材质容器，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，所以玻璃容器是最佳选择。

将首乌洗净、切片或切段，尽量让其表面积增大，这样能使首乌与酒充分接触，利于成分析出。把处理好的首乌放入准备好的玻璃容器中，缓缓倒入5000ML52度清香型小曲白酒。密封好容器，放置在阴凉、干燥且通风良好的地方。每隔几天可以摇晃一下容器，让首乌与酒更好地混合，大约浸泡1-3个月后，首乌酒的颜色逐渐变深，此时就可以饮用了。

为何首乌泡酒选清香型小曲白酒

清香型小曲白酒在泡制药酒方面独具优势。相比其他香型的白酒，它的香气成分相对简单、纯净，不会压制住首乌本身的药香。在浸泡过程中，能让酒香与首乌的药香完美融合，泡出的酒口感更加均衡、协调，更符合大众的口味习惯。而且，清香型小曲白酒采用独特的酿造工艺，其酒体低酸低酯，这种特性使得它在浸泡首乌时，更易于析出首乌中的有益物质，让泡出的酒品质更佳。

用首乌泡酒，从白酒的选择到制作步骤，每一个环节都至关重要。选对52度清香型小曲白酒，按照正确的方法制作，才能泡出满意的首乌酒。如果您想要购买合适的泡酒专用酒，不妨到京。东平台搜索相关产品，那里有更多选择等待您去发现，帮助您开启健康的泡酒养生之旅。