山药多糖的提取及生理活性研究.docx

摘要

目的：研究山药多糖的最佳提取工艺及山药多糖的生理活性。方法：采用超声辅助提取法提取山药多糖，利用苯酚-硫酸法测定含量，采用单因素实验与正交实验方法，得到山药多糖的最佳提取工艺；采用FRAP法和DPPH自由基法进行体外抗氧化活性研究。结果：山药多糖的最佳提取工艺为：超声功率1000W，液料比30:1，提取温度60℃，提取时间90min，在此条件下，山药多糖提取率为7.52%。根据抗氧化研究实验，发现山药多糖浓度为1.6mg/mL时，总还原能力为68.3%，山药多糖浓度为2.0mg/mL时，山药多糖的自由基清除率为79.9%。结论：山药多糖具有良好的总还原能力和较强的自由基清