《活体草鱼低温暂养及运输技术规程》DB44T 2656-2025.docxVIP

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广东省地方标准

DB44/T2656—2025

活体草鱼低温暂养及运输技术规程

Codeofpracticeforlowtemperaturetemporarycultureandtransportationoflivinggrasscarp

2025-04-24发布2025-07-24实施

广东省市场监督管理局发布

DB44/T2656—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4通则 1

5工艺流程 1

6操作过程 2

7追溯方法 3

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省农业农村厅提出，并组织实施。

本文件由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）归口。

本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、佛山渔融农业科技有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、广州禄仕食品有限公司、广东顺德均健现代农业科技有限公司、梅州市向丽食品有限公司、广州华俊本云科技有限责任公司、广东省标准化协会。

本文件主要起草人：魏涯、岑剑伟、佘文海、杨贤庆、赵永强、龙晓珊、王迪、范奕华、潘创、郝淑贤、黄贲、郑伟、王丁旺、张敏婷、古向东。

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1

活体草鱼低温暂养及运输技术规程

1范围

本文件确立了活体草鱼(Ctenopharyngodonidellus)的低温暂养及运输流程，规定了原料验收、分选、暂养、分拣、包装及运输、复苏等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、生产过程记录和档案管理等追溯方法。

本文件适用于活体草鱼低温暂养及运输。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB11607渔业水质标准

GB/T22213水产养殖术语

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

3术语和定义

GB/T22213界定的术语和定义适用于本文件。

4通则

从业人员具有健康合格证，生产过程中应注意个人卫生，戴防护手套。

运输工具进行彻底清洗，运输的容器、设备应专用，并配备降温、供氧及监控设备。不应与有异味、有毒、有害物质混运。

暂养和运输过程中用水水质应符合GB11607的规定。

5工艺流程

活体草鱼低温暂养及运输的工艺流程通常包括6个工序，企业可根据生产实际情况，确定相应的生产工序。活体草鱼低温暂养及运输流程如图1所示。

2

DB44/T2656—2025

原料验收

(见6.1)

分拣

(见6.4)

分选

(见6.2)

包装及运输

(见6.5)

暂养

(见6.3)

复苏

(见6.6)

图1活体草鱼低温暂养及运输流程图

6操作过程

6.1原料验收

6.1.1检查进厂的每批原料的活力、外观等。

6.1.2草鱼污染物含量应符合GB2762的要求，兽药残留量应符合GB31650的要求。

6.1.3每批原料均需出具检测报告和合格证。

6.2分选

6.2.1原料入厂后，选择阴凉通风处卸载，避免日晒。

6.2.2按不同规格分选放入暂养池。按鱼体重量分选，1kg～3kg鱼为小规格，3kg以上鱼为大规格。

6.2.3不同来源、不同批次的原料分开暂养。

6.3暂养

6.3.1暂养池水温与送鱼车的水温差不超过2℃。

6.3.2入池后，溶解氧宜≥8mg/L。暂养密度60kg/m3~100kg/m3,盐度1～2,pH值7.5～8.5。

6.3.3暂养期间，应注意水温、溶解氧、pH值等的变化、鱼的体质和暂养密度等情况。

6.3.4暂养2h后，定时降温，降温标准为每小时降2℃~3℃,最终暂养及运输温度宜为16℃~18℃,降温过程中溶解氧宜≥6mg/L。

6.3.5暂养6h后，可以长途运输，暂养