《商品学基础》 课后习题答案 第6章.docVIP

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第六章商品检验与质量监督

一、复习思考题

1．感官检验有哪些特点？

感官检验法快速、经济、简便易行，不需要专用仪器、设备和场所，不损坏商品，成本较低，因而使用比较广泛。但是，感官检验法一般不能检验商品的内在质量，检验的结构常常受检验人员的技术水平、工作经验以及可观环境等因素的影响，而带有主观性和片面性，且只能用专业术语或记分法表示商品质量的高低，而得不出准确的数值。

2．理化检验有哪些方法？它们有何特点？

（1）物理检验方法。物理检验法因其检验商品的性质和要求不同，采用的测试和具体方法也不相同，通常分为一般物理检验方法、光学检验法、热学检验法、力学检验法和电学检验法等。

（2）化学检验方法。化学检验法是用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，进而判定商品是否合格的方法，按照具体操作方法，可分为化学分析法和仪器分析法两类。

（3）生物检验方法。生物检验法是食品类、医药类和日用工业品类商品等质量检验的常用方法之一，包括微生物学检验法和生理学检验法。

3．什么是商品品级？如何对商品进行分级？

品级是依商品质量高低所确定的等级。根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作，称为商品分级。

商品分级的方法很多，主要可归纳为百分记分法、限定记分法和限定缺陷法三类。

4．商品质量监督的依据是什么？

商品质量监督的依据是商品质量法律、法令和规章制度以及强制性技术标准等，商品质量法律是指经全国人民代表大会通过的有关质量方面的国家法律。

5．简述商品质量监督的种类和形式。

我国的商品质量监督可分为国家的质量监督、社会的质量监督和用户的质量监督三种类型。

商品质量监督按其性质、目的、内容和处理方法不同可分为三种形式，即抽查型质量监督、评价型质量监督和仲裁型质量监督三种。

二、案例分析

对于纸巾的抽查，应从哪几个方面进行？商品质量监督抽查有什么作用？

对于纸巾的抽查，应从其生产原料、生产工艺、生产环境以及各类产品指标等方面抽查检验。

商品质量监督是维护消费者利益、保障人民权益的需要

商品质量监督是重要的质量信息源

商品质量监督是提高我国产品竞争能力、保障我国经济权益的重要措施

商品质量监督是促进企业提高质量意识、健全质量体系的重要手段

商品质量监督是贯彻质量法规和技术标准的监察措施