TCS-苏打酒编制说明.docVIP

团体标准

《苏打酒》

编制说明

《苏打酒》小组

二○二五年六月

目录

TOC\o1-1\h\u19956一、工作简况 1

16067二、标准编制原则和主要内容 3

12675三、主要试验和情况分析 4

20840四、标准中涉及专利的情况 4

29243五、预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用的情况 4

4979六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系 4

21799七、重大意见分歧的处理依据和结果 5

20135八、标准性质的建议说明 5

23106九、贯彻标准的要求和措施建议 5

29517十、废止现行相关标准的建议 5

18435十一、其他应予说明的事项 5

—

—PAGE4—

一、工作简况

（一）任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。为响应市场需求，需要规范苏打酒的技术要求，满足市场产品质量提升需要。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规定》相关规定，中国商品学会决定立项并联合广东仙津保健饮料食品有限公司等相关单位共同制定《苏打酒》团体标准。

（二）编制背景及目的

苏打酒作为一种融合了苏打水的清爽与酒精度的饮品，近年来在市场上迅速崛起。随着消费者对饮品多元化需求的增长，苏打酒凭借其独特的口感、较低的酒精度以及丰富的口味选择，受到了广泛欢迎。目前市场上的苏打酒产品琳琅满目，但由于缺乏统一的团体标准，导致产品质量参差不齐。不同品牌的苏打酒在原料选用、生产工艺、酒精度数、添加剂使用等方面存在较大差异，这不仅给消费者的选择带来困扰，也容易引发市场的不正当竞争。例如，部分产品为降低成本，选用劣质原料，影响了产品口感与品质；还有些产品在酒精度标注上模糊不清，误导消费者。制定统一的《苏打酒》团体标准迫在眉睫，以规范市场秩序，保障消费者权益，推动苏打酒行业的健康发展。制定《苏打酒》团体标准的目的和意义在于：

（一）规范市场秩序：通过制定明确的原料、工艺、质量等标准要求，约束企业生产行为，减少市场上的劣质产品，营造公平竞争的市场环境。?

（二）提升产品质量：引导企业采用更优质的原料与先进工艺，提高苏打酒整体品质，增强消费者对该品类产品的信任度。?

（三）促进技术进步：标准的制定将促使企业加大研发投入，推动苏打酒生产技术的创新与升级，提升行业技术水平。?

（四）增强行业凝聚力：统一标准有助于行业内企业形成共识，加强交流与合作，共同应对市场挑战，提升行业整体竞争力。

（三）主要工作过程

1、起草阶段

2025年04月，广东仙津保健饮料食品有限公司按照“中国商品学会关于《苏打酒》团体标准立项的公告”要求，成立了标准起草工作组。

工作组对国内外苏打酒的产品和技术现状进行了全面调研，同时广泛搜集和检索配制酒的技术资料，并进行了大量的研制、试验及验证。在此基础上编制了《苏打酒》标准草案。

2、征求意见阶段

形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框架、标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用方面提升标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，明确和规范苏打酒的技术指标。于2025年06月初提交《苏打酒》标准征求意见稿及征求意见稿编制说明，拟定于2025年06月网上公示征求意见稿，广泛征求各方意见和建议。

3、专家审核阶段

拟定于2025年07月召集专家审核标准，汇总专家审核意见之后，修改标准并发布。

（四）主要起草单位及起草人所做的工作

本文件由广东仙津保健饮料食品有限公司等负责起草。

所做的工作：标准工作的总体策划、组织；立项及协调工作组工作；标准文本及编制说明的起草和编写；协助标准文本及编制说明的编写；对国内外相关标准的调研和搜集；对苏打酒技术指标和试验方法的测试及验证等。

二、标准编制原则和主要内容

（一）标准制定原则

本文件的制定符合产业发展和市场需要原则，本着先进性、科学性、合理性、可操作性、适用性、一致性和规范性原则来进行本文件的制定。

本文件起草过程中，主要按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。

（二）标准主要技术内容

本团体标准适用于市场上常见的预调酒型苏打酒、果味型苏打酒等不同类型产品。主要技术内容包括：

1、术语和定义：明确苏打酒的定义、分类及相关术语，确保行业内对产品概念的统一认知。?

2、技术要求：规定原料的质量要求，如食用酒精的纯度、水源的卫生标准等；规范生产工艺，包括调配比例、充气压力与时间等关键环节；设定酒精度、二氧化碳含量、总糖、pH值等理化指标，以及微生物指标等质量要求。?

3、试验方法：详细说明酒