原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
(2025年)餐饮(火锅店)员工守则
一、总则
为了加强火锅店的管理，提高服务质量和工作效率，维护正常的工作秩序，保障员工和火锅店的合法权益，特制定本员工守则。本守则适用于[火锅店名称]所有员工，全体员工应严格遵守本守则的各项规定。
二、员工录用与入职
1.招聘标准
火锅店招聘员工时，将根据岗位需求，综合考虑应聘者的年龄、健康状况、专业技能、工作经验、道德品质等因素。年龄要求一般在18-50周岁之间，身体健康，无传染性疾病和不良嗜好。
应聘者应具备良好的沟通能力和服务意识，能够适应快节奏的工作环境。对于有餐饮行业工作经验者，将优先考虑。
2.入职手续
被录用的员工应在规定的时间内到火锅店办理入职手续。办理入职手续时，需提供身份证、健康证、学历证明等相关证件的原件及复印件，同时填写员工入职登记表。
员工入职后，将与火锅店签订劳动合同，明确双方的权利和义务。合同期限根据岗位性质和工作需要确定，一般为1-3年。
新员工入职后，将接受为期[X]天的岗前培训，培训内容包括火锅店的规章制度、服务流程、菜品知识、安全知识等。培训合格后方可正式上岗。
三、工作纪律
1.考勤制度
员工应严格遵守火锅店的考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。工作时间根据火锅店的经营需要确定，一般实行轮班制。
员工上下班需在指定的考勤机上打卡，不得代打卡或伪造考勤记录。如有特殊情况无法打卡，应及时向部门负责人说明原因，并填写《未打卡情况说明表》。
员工请假应提前向部门负责人申请，填写《请假申请单》，按审批权限经批准后方可请假。请假审批权限根据请假天数确定，一般1天以内由部门负责人批准，1天以上3天以内由店长批准，3天以上由总经理批准。
员工如遇突发疾病或紧急情况无法提前请假，应及时电话通知部门负责人，并在事后补交相关证明材料。
2.工作态度
员工应热爱本职工作，树立正确的职业道德观念，具有高度的责任心和敬业精神。工作中应积极主动，认真负责，努力完成各项工作任务。
员工应遵守工作时间，不得在工作时间内擅自离岗、串岗、聊天、玩手机等与工作无关的事情。如有特殊情况需要离开工作岗位，应向部门负责人请假，并说明去向和预计返回时间。
员工应服从上级的工作安排，不得顶撞上级或拒不执行工作任务。如有不同意见，应及时与上级沟通，但在上级未改变决定之前，应严格执行。
3.行为规范
员工应保持良好的个人形象和卫生习惯，着装整洁、干净，符合火锅店的统一要求。工作期间应佩戴工号牌，保持良好的精神面貌。
员工应使用文明用语，热情、礼貌地接待顾客，不得与顾客发生争吵或冲突。如遇到顾客投诉，应及时向上级汇报，并积极配合处理。
员工应爱护火锅店的公共财物，不得随意损坏或挪用。如发现公共财物有损坏或故障，应及时向相关部门报告。
员工应保守火锅店的商业秘密，不得将火锅店的经营信息、菜品配方、顾客资料等泄露给他人。
四、服务规范
1.服务流程
迎接顾客：顾客进入火锅店时，员工应主动微笑迎接，使用礼貌用语，如“欢迎光临”等，并引导顾客到合适的座位就座。
点单服务：员工应热情、耐心地为顾客介绍菜品，包括菜品的名称、价格、口味、特色等，并根据顾客的需求和人数合理推荐菜品。点单时应准确记录顾客的需求，如有特殊要求应及时向厨房传达。
上菜服务：菜品制作完成后，员工应及时将菜品送到顾客桌上，并告知顾客菜品名称。上菜时应注意顺序和礼仪，先上凉菜，再上热菜，最后上主食和汤品。
席间服务：在顾客用餐过程中，员工应随时关注顾客的需求，及时为顾客提供加水、换骨碟、清理桌面等服务。如顾客有其他需求，应及时响应并尽力满足。
结账服务：顾客用餐结束后，员工应及时为顾客结账，并提供发票。结账时应准确计算费用，不得多收或少收顾客费用。
送客服务：顾客离开时，员工应主动为顾客拉椅开门，使用礼貌用语，如“谢谢光临，欢迎下次再来”等。
2.服务质量要求
员工应具备良好的服务意识，始终以顾客为中心，努力为顾客提供优质、高效、周到的服务。
员工应熟悉火锅店的菜品和服务流程，能够准确、快速地为顾客提供服务。对于顾客提出的问题和要求，应及时、准确地给予解答和处理。
员工应注重服务细节，如为顾客提供干净的餐具、舒适的座位、适宜的温度等，让顾客感受到家一般的温暖。
员工应不断提高服务技能和水平，通过培训、学习等方式，掌握更多的服务技巧和方法，为顾客提供更加个性化的服务。
五、食品安全与卫生
1.食品采购与储存
采购人员应严格按照食品安全标准采购食品原材料，选择正规的供应商，确保所采购的食品原材料符合国家相关法律法规和卫生标准。
采购的食品原材料应及时验收，检查食品的质量、数量、保质期等是否符合要求。如发现食品有问题，应及时退货或换货。
食品原材料应分类储存，存放在干燥、通风、清洁的仓库内，避免食品受到污染。食品应离地、离墙
文档评论（0）