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现制直饮品中铜绿假单胞菌的实时扩增检测技术研究

目录

现制直饮品中铜绿假单胞菌的实时扩增检测技术研究（1）．．．．．．．．4

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1现制直饮品的市场现状及监管需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2铜绿假单胞菌污染现状及其对健康的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3实时扩增检测技术在食品安全领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2研究任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

二、铜绿假单胞菌概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

铜绿假单胞菌基本特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.1生物学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2抵抗力与生存能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

铜绿假单胞菌的检测与鉴定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1传统检测方法及局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2现代分子生物学鉴定技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

三、实时扩增检测技术原理及应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

实时扩增检测技术原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.1PCR技术基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.2实时荧光定量PCR技术特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

实时扩增检测技术在食品安全领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1食品中微生物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2病毒检测及溯源分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

四、现制直饮品中铜绿假单胞菌实时扩增检测技术研究．．．．．．．．．．32

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.1样本采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

1.2实时扩增检测试剂与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.3实验设计与操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

实验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.1检测结果统计与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.2实验结果及讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

五、铜绿假单胞菌污染控制及风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

污染控制措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

1.1生产环境及工艺流程优化建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

1.2监测与预警体系建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

风险评估方法与结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.1风险评估模型构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

2.2风险评估结果及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

现制直饮品中铜绿假单胞菌的实时扩增检测技术研究（2）．．．．．．．6