T_QGSX 005-2025 青冈鲜食玉米采收储运规范.docxVIP

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ICS65.020CCSB20/29

T/QGSX

体标

体

标准

T/QGSX005—2025

青冈鲜食玉米采收储运规范

QinggangfreshcornSpecificationforharvesting,storageandtransportation

2025-03-21发布2025-04-01实施

青冈县蔬菜(鲜食玉米)协会发布

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T/QGSX005—2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由青冈县农业农村局提出并归口管理。

本文件起草单位：黑龙江八一农垦大学、绥化市农业农村局、绥化市市场监督管理局、青冈县农业农村局、青冈县市场监督管理局、青冈县蔬菜（鲜食玉米）协会、黑龙江大董黑土地农业有限公司、青冈县万德福食品有限公司、黑龙江福禾生态科技有限公司、青冈县青玉食品有限公司。

本文件主要起草人：赵立琴、杨凤军、姜树峰、徐洪福、历海东、高文祥、高敏、宋伟波、赵英明、叶志、尹德才、阮万超、牛玉冰、于德军、魏立安。

本文件于2025年首次发布。

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T/QGSX005—2025

青冈鲜食玉米采收储运规范

1范围

本文件规定了青冈鲜食玉米的采收、原料鲜穗的处理加工、储存和运输的管理要求。

本文件适用于加入青冈县蔬菜（鲜食玉米）协会的鲜食玉米生产企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过本文件的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中：注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30134冷库管理规范

GB/T31078低温仓储作业规范

GB50072冷库设计规范

NY/T523专用籽粒玉米和鲜食玉米

SB/T10977仓储作业规范

T/QGSX002-2022鲜食玉米速冻加工技术规程

T/QGSX003-2022鲜食玉米真空包装加工技术规程

T/QGSX004-2023青冈鲜食玉米

3术语和定义

NY/T523和T/QGSX004-2023界定的术语和定义适用于本文件。

4采收和鲜穗处理要求

4.1采收标准

鲜食玉米应在乳熟末期至腊熟初期采摘，一般为授粉后20d-32d。采收时苞叶应略微发白或发黄，手摸果穗膨大，花丝发黑发干，撕开苞叶可看到籽粒饱满，行间无缝隙，用手指轻掐，有少量浆液溢出。

4.2采收方法

采用机械采摘或人工采摘，采摘时要带苞叶，动作要轻柔，不要造成磕碰和摩擦，要求鲜穗损伤率不超过2%，采收周转容器盛满后运送到运输车直接装车。

4.3鲜穗运输

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鲜穗离开植株后应在3h内运抵加工厂并加工完毕。

4.4原料鲜穗处理

4.4.1存放

鲜食玉米果穗运输进入加工厂后，应尽快卸车，轻拿轻放，避免磕碰、挤压，果穗应平摊存放，避免堆垛。

4.4.2验收

详细登记原材料的相关信息，然后进行品质检验，原料质量要求应符合NY/T523中规定。4.4.3分选、清洗和削粒

4.4.3.1分选

清除苞叶，除净玉米须，并切除穗柄、秃尖，剔除籽粒稀疏及严重脱粒、干瘪、畸型、有病虫害的果穗及杂种率超过5%的杂穗。

4.4.3.2清洗

去除苞叶后的玉米穗用流动的清水冲洗干净，加工用水应符合GB5749的规定。

4.4.3.3削粒

对于速冻玉米粒加工的产品，应在清洗后，立即削粒。

4.5加工

速冻玉米加工应符合T/QGSX002-2022要求，真空玉米加工应符合T/QGSX003-2022要求。

4.6包装

产品包装应符合T/QGSX004-2023要求，

5贮存

5.1贮藏库

5.1.1用于储存真空包装鲜食玉米的常温库房应符合GB14881的规定。

5.1.2用于储存速冻包装鲜食玉米的冷库应符合GB50072的规定。

5.2入库条件

5.2.1库房在使用前应进行彻底清理和消毒，防止污染。

5.2.2入库鲜食玉米的质量应符合T/QGSX004-2023的规定。

5.3库房管理

5.3.1鲜食玉米不得与有毒、有害、有异味、易污染的物质混存。

5.3.2鲜食玉米果穗不得与墙面、地面直接接触，盛放容器、包装