（高清版）DB31 601-2012 地理标志产品 金山蟠桃.docxVIP

ICS67.080.10B31

备案号：34155—2012

DB31

上海市地方标准

DB31/601—2012

地理标志产品金山蟠桃

Productofgeographicalindication—Jinshanflatpeach

2012-05-17发布2012-08-01实施

上海市质量技术监督局发布

I

DB31/601—2012

前言

本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由金山区人民政府提出。

本标准由上海市质量技术监督局归口。

本标准由上海市蟠桃研究所、上海市农业科学院、上海市金山区质量技术监督局、金山区吕巷镇农业技术推广服务站负责起草。

本标准主要起草人：王忠、叶正文、黎海东、张桂林。

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DB31/601—2012

地理标志产品金山蟠桃

1范围

本标准规定了地理标志产品金山蟠桃的生产技术规范、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求。

本标准适用于在金山蟠桃地理标志产品保护范围(参见附录A)内种植的地理标志产品金山蟠桃的种植、收购和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T12456食品中总酸的测定

NY5112无公害食品落叶核果类果品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法[国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)]

3生产技术规范

应符合附录B的要求。

4要求

4.1感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

指标

特级

一级

二级

基本要求

果实扁圆形、厚实，无压伤、手指捏伤、刺伤、果柄处破皮、各种伤疤、病虫果及果顶穿孔果、畸形果等缺陷，味香，成熟度8分以上

果重/(g/果)

≥225

200～224

175～199

着色

底色为乳白色，果表粉红至鲜红色

底色为乳白色或稍带浅绿色，果表粉红至鲜红色

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4.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

特级

一级

二级

可溶性固形物含量/%

≥

16

15

14

总酸(以柠檬酸计)/%

≤

0.25

4.3卫生指标

卫生指标符合GB2762和NY5112的规定。

4.4净含量

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

5检验方法

5.1感官指标的检验

通过目测、手感、鼻嗅进行。

5.2单果重

用秤测量。

5.3可溶性固形物测定

5.3.1仪器

手持糖量计(手持折光仪)。

5.3.2测定方法

校正好仪器标尺的焦距和位置，打开辅助棱镜，从果样肩部下2cm处挤滤出汁液1滴～2滴，仔细滴在棱镜平面中央，迅速关合辅助棱镜，静置1min,朝向光源或明亮处，调节消色环，使视野内出现清晰的分界线，与分界线相应的读数，即试液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。当环境不是20℃时，可根据仪器所附补偿温度计表示的加减数进行校正。每批试验不得少于10个果样，每一试样应重复2次～3次，求其平均值。使用仪器连续测定不同试样时，应在使用后用清水将镜面冲洗洁净，并用干燥镜纸擦干以后，再继续进行测试。

5.4总酸

按GB/T12456进行检测。

5.5卫生指标

按GB2762和NY5112中规定的方法检测。

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5.6净含量

按JJF1070规定执行。

6检验规则

6.1检验分类

6.1.1交收检验

每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验包括感官、可溶性固形物、净含量、包装、标志。

6.1.2型式检验

对产品进行全面检验，即对本标准规定的所有要求进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：

a)申请其他标志时或进行年度抽查时；

b)因人为或自然因素使生产环境发生较大改变时；

c)前后两次交收检验结果差异较大时；

d)国家、市质量监督机构和主管部门提出型式检验要求时。

6.2组批规则

以同一产地同一天采收同等级的金山蟠桃为一个检验批次。市场以同一渠道同等级进货为一个检验批次。

6.3