DB1301T 495-2023 藁城宫面加工技术规程.pdfVIP

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CCSX11

1301

石家庄市地方标准

DB1301/T495—2023

藁城宫面加工技术规程

2023-12-28发布2024-01-27实施

石家庄市市场监督管理局发布

DB1301/T495—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4保护范围2

5加工企业基本要求2

6原料要求2

7工艺流程和加工要点2

8成品质量要求4

9标志、贮存和运输4

附录A（规范性）成品质量要求5

附录B（规范性）藁城宫面地理标志产品保护范围7

参考文献8

图B.1藁城宫面地理标志产品保护范围7

表A.1感官要求5

表A.2理化指标5

I

DB1301/T495—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由石家庄市藁城区市场监督管理局提出。

本文件由石家庄市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：石家庄市传承宫面有限公司、河北龙宫鹏程食品有限公司、石家庄市藁城区市场

监督管理局、石家庄市藁城区宫面协会、石家庄市藁城区外贸宫面厂、河北庄润食品有限公司、石家庄

市藁城区籍家宫面食品厂、石家庄市马云山宫面有限公司、石家庄市藁城区丰上兴华宫面厂、石家庄面

对面宫面有限公司。

本文件主要起草人：张红伟、夏卫东、靳新伟、严成敏、王清山、张强、董素江、籍永彪、岳爱龙、

剧立社。

II

DB1301/T495—2023

藁城宫面加工技术规程

1范围

本文件规定了藁城宫面的加工企业基本要求、原料要求、工艺流程和加工要点、成品质量要求、标

志、贮存和运输。

本文件适用于藁城宫面的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标