酒店管理考试题及答案.docVIP

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酒店管理考试题及答案

一、单项选择题(每题2分,共10题)

1.酒店服务质量的核心是()

A.设施设备B.服务态度C.宾客满意度D.酒店品牌

2.客房最基本的空间是()

A.睡眠空间B.起居空间C.书写空间D.储存空间

3.酒店西餐厅一般提供()服务。

A.法式B.美式C.英式D.意式

4.预订的英文是()

A.bookB.orderC.reserveD.make

5.酒店客房清洁卫生标准不包括()

A.感官标准B.生化标准C.操作标准D.心理标准

6.酒店前台接待中,为客人办理入住的第一步是()

A.询问预订情况B.收取押金C.分配房间D.填写入住登记表

7.下列属于酒店后台部门的是()

A.餐饮部B.客房部C.财务部D.公关部

8.酒店常用的灭火器类型是()

A.二氧化碳灭火器B.泡沫灭火器C.干粉灭火器D.1211灭火器

9.酒店市场营销的起点是()

A.酒店产品B.酒店价格C.宾客需求D.酒店促销

10.酒店人力资源管理的首要环节是()

A.员工招聘B.员工培训C.员工绩效评估D.员工薪酬管理

答案:1.C2.A3.B4.C5.D6.A7.C8.C9.C10.A

二、多项选择题(每题2分,共10题)

1.酒店的基本功能有()

A.住宿B.餐饮C.商务D.娱乐

2.酒店客房服务项目包括()

A.加床服务B.叫醒服务C.洗衣服务D.擦鞋服务

3.酒店餐饮部的任务有()

A.提供优质餐饮产品B.提供良好就餐环境C.满足客人饮食需求D.增加酒店经济效益

4.酒店前台接待员应具备的素质有()

A.良好的沟通能力B.应变能力C.外语能力D.计算机操作能力

5.酒店品牌的构成要素包括()

A.品牌名称B.品牌标志C.品牌形象D.品牌价值

6.酒店安全管理的内容包括()

A.消防安全B.治安安全C.食品安全D.设施设备安全

7.酒店客房定价方法有()

A.成本加成定价法B.目标利润定价法C.需求导向定价法D.竞争导向定价法

8.酒店员工培训的类型有()

A.入职培训B.岗位培训C.晋升培训D.交叉培训

9.酒店公共关系的主要任务有()

A.树立酒店形象B.协调内外关系C.收集信息D.参与酒店决策

10.酒店服务质量管理的方法有()

A.服务质量差距模型B.PDCA循环C.零缺陷管理D.全面质量管理

答案:1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

三、判断题(每题2分,共10题)

1.酒店的服务质量只取决于一线员工的表现。()

2.酒店客房的布草更换频率越高越好。()

3.酒店餐厅只需要提供美味的食物,环境不重要。()

4.酒店前台接待客人时,微笑是很重要的。()

5.酒店品牌一旦建立就不需要维护。()

6.酒店安全管理只是保安部门的事情。()

7.酒店客房定价越高,利润就越高。()

8.酒店员工培训只在新员工入职时进行。()

9.酒店公共关系就是请客吃饭拉关系。()

10.酒店服务质量管理只要关注客人投诉就行。()

答案:1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×

四、简答题(每题5分,共4题)

1.简述酒店客房清洁的基本流程。

答案:准备清洁工具及用品,进房检查有无异常,清理垃圾,擦拭家具表面灰尘,整理床铺,清洁卫生间,补充物品,吸尘,最后检查房间整体清洁情况。

2.酒店餐饮服务有哪些特点?

答案:一次性,即服务与消费同时进行,过后无法弥补;无形性,服务是无形的体验;差异性,不同员工和不同时段服务有差异;直接性,直接面对客人提供服务。

3.酒店前台接待如何处理客人投诉?

答案:热情接待,认真倾听客人诉求,表示理解与关注

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