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食品加工研究所2025年半年工作总结

任务指标完成情况

序号

项目

合同目标

完成情况

完成年度总目标的比例

1

新增项目（项）

3

6

2

新增竞争性项目（项）

1

3

3

新增经费（万元）

90

146.5

4

新增竞争性经费（万元）

30

8.5

5

登记成果（项）

1

6

申报专利、行业（地方）标准或版权（项）

2

3

7

发表论文（篇）

7篇（其中必备：核心期刊4篇，SCI或EI论文1篇）

3

1165工程任务：

组织10人次专家下基层服务乡村振兴；完成5个（2025-2026年）农技服务与成果转化的示范乡镇的建设，推广1项重大成果（集成技术）；开展基层农技人员和农民培训，举办技术培训班1期，培训养殖技术人员86人，其中培养畜牧科技创新与成果转化科技精英10人。

1165工程任务完成情况：

组织7人次专家下基层服务乡村振兴；完成4个（2025-2026年）农技服务与成果转化的示范乡镇的建设，推广1项重大成果（集成技术）；开展基层农技人员和农民培训，举办技术培训班5期，培训养殖技术人员387人，其中培养畜牧科技创新与成果转化科技精英26人。

基层服务及开展基层农技人员和农民培训情况表

序号

时间

地点

培训专家

培训内容

培训人数

其中技术精英（指已掌握了一定养（种）殖技术的人员）

1

2025.05

彭水冬瓜村

钟正泽

养殖技术；水果、花卉种植技术

30

5

2

2025.06

彭水汉葭街道

钟正泽

豪猪养殖环境控制技术

23

4

3

2025.01

重庆市巫山县双龙镇笔架村

李睿

土鸡林下养殖技术

108

４

4

2025.04

重庆市巫山县双龙镇笔架村

李睿

土鸡林下养殖技术

108

８

5

2025.05

荣昌区盘龙镇禾苗村

李睿

调味品生产技术

6

2025.05

重庆市包黑子食品有限公司

李星

荣昌麻竹种养循环及加工产业示范

7

2025.04

重庆市荣昌区河包镇黄檀村

解华东

“禽-稻”循环农业

18

5

农技服务与成果转化及重大成果（集成技术）推广情况表

序号

农技服务或成果

转化名称

负责人

农技服务或成果转化对象

类别（知识产权/产品(品种）/技术

转让收入（万元）

1

鸭油火锅底料

钟正泽

产品

3

2

鸭油精深加工技术

钟正泽

梁平大舜水禽养殖专业合作社

技术

10

3

卤鹅标准化加工技术、新产品开发

钟正泽

重庆市荣昌区小罗食品科技开发有限公司

技术

10

4

土鸡林下养殖技术

李睿

重庆市巫山县双龙镇笔架村

技术

8.5

二、科学研究工作

科研项目

新增项目情况

2025年上半年我所共新增项目6项，新增项目经费146.5万元，当年到位经费59.5万元。其中，地方标准项目2项，农发资金项目3项，横向委托项目1项。具体情况如下：

序号

院内编号

项目名称

国拨经费

(万元)

当年到位经费（万元）

项目类别

主持人

1

18507

鸭油精深加工及其在火锅底料中的应用技术研究

30

15

农发资金

钟正泽

2

18505

重庆市地方品种家禽肉品质基础数据研究与应用

60

20

农发资金

解华东

3

18501-5

重庆畜禽产品质量与安全长期性监测

48

16

农发资金

解华东

4

《荣昌卤鹅》地方标准

地方标准

钟正泽

解华东

5

《荣昌卤鹅工业化生产技术规范》地方标准

地方标准

钟正泽

解华东

6

18403c

笔架村林下土鸡养殖关键技术研究

8.5

横向

李睿

续研项目情况

主持续研项目8项，其中重庆市科委科普项目1项，重庆市基础与前沿研究计划项目1项，市级科研院所绩效资金引导项目2项，基本科研业务费项目2项，横向项目1项，参与国家自然基金面上项目1项。目前已结题1项。所有项目实施进展顺利并获得了阶段性进展。具体情况如下：

序号

院内编号

项目名称

国拨经费

(万元)

项目类别

主持人

1

与重庆大学合作项目

自源抗氧化肽介导氧化态β-Lg的结构及乳化特性的机制研究

60

国家自然基金面上项目

梁桂兆

2

cstc2025kp-ysczA0026

畜禽产品选用安全指南

3

重庆市科委科普项目

解华东

3

16303

卤鹅销售储藏过程中微生物菌相构成及消长规律研究

2.5

重庆市基础科学与前沿技术项目

李星

4

17427

滋味评价方法体系构建

15

市级科研院所绩效资金引导项目

解华东

5

17433

基于相对气味活度值（ROAV）法的畜禽特征香味成分分析

10

市级科研院所绩效激励引导专项

张晓春

6

16424

卤鹅加工过程中微生物污染状况及菌群多样性研究

10

重庆市基本科研业务费项目

布丽君

7

16442

卤鹅销售储藏过程中微生物菌相构成及消长规律研究

2.5

重庆市基本科研业务费项目

李星

8

17326

鸭毛蛋深加工技