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糖尿病预防饮食科学指南

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CATALOGUE

02

膳食调控关键原则

01

糖尿病基础概述

03

日常食谱设计策略

04

预防饮食误区解析

05

特殊人群管理方案

06

饮食计划实施路径

糖尿病基础概述

01

代谢异常与疾病关联

胰岛素分泌和作用异常

脂质代谢异常

胰岛素抵抗

胰岛素分泌不足或作用受阻，导致血糖升高，长期高血糖会引起糖尿病。

身体细胞对胰岛素反应降低，需要更多胰岛素来维持正常血糖水平，进而导致胰岛功能减退和糖尿病发生。

糖尿病患者常伴有脂质代谢异常，导致血脂升高，进一步加重胰岛β细胞负担和胰岛素抵抗。

早期症状识别要点

出现空腹血糖升高或餐后血糖升高，是糖尿病的主要表现之一。

血糖升高

由于血糖升高导致渗透性利尿，引起多尿；同时因糖分丢失，刺激口渴中枢，导致多饮；机体能量不足，又会出现多食。

包括乏力、视力模糊、皮肤瘙痒、伤口难以愈合等，这些症状可能与糖尿病相关，但并非特异性表现。

多尿、多饮、多食

虽然饮食量增加，但体重却逐渐下降，这是糖尿病的典型症状之一。

体重下降

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03

其他症状

饮食干预核心意义

控制血糖

减轻胰岛负担

降低心血管风险

提高生活质量

饮食治疗是糖尿病治疗的基础，通过合理控制饮食，可以有效降低血糖水平，减少并发症的发生。

合理饮食可以减轻胰岛β细胞的负担，延缓其功能衰退，有利于血糖的长期控制。

糖尿病患者常伴有血脂异常、高血压等心血管风险因素，饮食干预可以改善这些风险因素，降低心血管并发症的发生风险。

合理的饮食结构和营养摄入，可以维持患者的身体健康，提高生活质量，同时也有助于患者的心理健康。

膳食调控关键原则

02

低GI食物定义

燕麦、大麦、玉米、荞麦、黑米等粗粮；豆类如黄豆、绿豆、黑豆；蔬菜如菠菜、芹菜、花椰菜、茄子等；水果如苹果、樱桃、猕猴桃等。

常见低GI食物

低GI食物优势

缓慢释放能量，避免血糖急剧升高，降低糖尿病风险。

GI（血糖生成指数）≤55，有效管理血糖水平。

低GI食物选择标准

膳食纤维摄入规范

膳食纤维作用

增加饱腹感，控制食欲，降低餐后血糖。

01

膳食纤维来源

全谷类、豆类、蔬菜、水果及坚果等。

02

摄入量建议

每日至少摄入25-30克膳食纤维，促进肠道健康。

03

脂肪与蛋白质均衡

橄榄油、鱼油、坚果等富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的食物。

优质脂肪来源

选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质来源。

蛋白质摄入建议

适量摄入脂肪和蛋白质，保持总热量平衡，有助于血糖和血脂的控制。

脂肪与蛋白质比例

日常食谱设计策略

03

三餐营养配比模型

选择高蛋白、低脂肪的早餐，如全麦面包搭配鸡蛋、牛奶或酸奶，搭配新鲜水果。午餐和晚餐则以蔬菜为主，搭配适量的肉类或鱼类以及少量主食。

早餐

碳水化合物控制

营养素均衡

控制碳水化合物的摄入量，选择低GI（血糖生成指数）的食物，如燕麦、糙米、全麦面包等，避免过多摄入糖分和高淀粉食物。

确保每餐都包含足够的蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素，以满足身体需求。可以通过多样化的食物选择和合理的搭配来实现。

健康零食替代方案

酸奶和低脂牛奶

富含钙质和蛋白质，有助于骨骼健康和血糖控制。

03

如苹果、梨、橙子等，富含维生素和纤维素，可以作为饥饿时的零食，但需控制摄入量。

02

新鲜水果

坚果和种子

如杏仁、核桃、花生等，富含健康的脂肪和蛋白质，适量食用有助于控制血糖和体重。

01

在外出前查看餐厅菜单，选择符合自己饮食计划的菜品，避免临时选择导致摄入过多热量或不健康的食物。

外食场景应对技巧

提前规划

在外就餐时，注意控制食量，可以选择小份菜品或者与他人分享一份，避免过量摄入。

控制分量

避免点油炸、糖醋、勾芡等烹饪方式的菜品，这些菜品通常含有较高的油脂和糖分，不利于血糖控制。

谨慎点餐

预防饮食误区解析

04

无糖食品认知偏差

无糖不等于低热量

很多无糖食品为了口感会添加大量的脂肪，热量并不低。

无糖食品也可能升高血糖

注意无糖食品中的碳水化合物

部分无糖食品使用的甜味剂如阿斯巴甜等，过量摄入也会提高血糖。

碳水化合物是血糖的主要来源，无糖食品中的碳水化合物同样需要控制。

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长期节食会导致营养摄入不足，影响身体正常生理功能。

极端节食导致营养不良

极端节食会导致身体代谢率下降，恢复正常饮食后容易反弹。

极端节食易反弹

长期节食容易引发厌食症、暴食症等心理问题。

极端节食引发心理问题

极端节食危害警示

营养素缺乏风险

碳水化合物摄入不足

脂肪摄入不足

蛋白质摄入不足

维生素、矿物质缺乏

碳水化合物是身体的主要能量来源，长期缺乏会导致身体疲惫、无力。

蛋白质是身体重要的营养成分，缺乏会导致肌肉萎缩、免疫力下降。

脂肪是身体必需的脂肪酸来源，缺乏会导致皮肤干燥、头发脱落。

长期不均衡饮食容易