DB1307T 337-2020 肉牛育肥技术规范.docxVIP

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DB1307

张家口市地方标准

DB1307/T337—2020

肉牛育肥技术规范

2020-07-29发布2020-08-13实施

张家口市市场监督管理局发布

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DB1307/T337—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由张家口市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：张家口市畜牧技术推广站。

本标准主要起草人：许袖、赵娟、李春来、郭健、刘怡、曹杰、阮慧杰、武红长、朱莉丽、杜振旺、孙朕、张登军、耿向飞、杨晶波、魏坚、郝飞、武二斌、王茂森。

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肉牛育肥技术规范

1范围

本标准规定了肉牛育肥的要求、育肥肉牛选择、育肥技术、饲养管理要点等各环节技术要求。

本标准适用于肉牛养殖场的育肥管理，其他养殖户可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T682畜禽场场区设计技术规范

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T5030无公害农产品兽药使用准则

NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

NY/T5128无公害食品肉牛饲养管理准则

中华人民共和国农业部令第67号畜禽标识和养殖档案管理办法

3术语和定义

3.1

犊牛

一般是指从出生到满6月龄的小牛，分为新生、哺乳、断奶三个阶段。

3.2

白牛肉

犊牛出生后仅饲喂鲜奶和低铁代乳粉，不饲喂任何固体饲料，犊牛达到3～5月龄、体重150～200kg时屠宰所生产的犊牛肉，牛肉色白，肉质细嫩，乳香味浓。

3.3

红牛肉

犊牛断奶后仅饲喂一般精饲料肥育，而不饲喂任何粗饲料，当达7月龄、体重350kg左右时屠宰所生产的犊牛肉。

3.4

普通犊牛肉

是指犊牛出生后，饲喂高营养日粮，包括精料和粗料，快速催肥，月龄达到12个月、体重达到450kg左右时屠宰生产的牛肉。

3.5

架子牛

一般将即将用于育肥且骨骼得到充分生长发育的牛称为架子牛。

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3.6

架子牛的快速育肥

指犊牛断乳后，在较粗放的饲养条件下饲养到一定的年龄阶段，然后采用强度育肥方式，集中育肥3～6个月，达到理想体重和膘情时屠宰的育肥方式。

4肉牛育肥的要求

4.1牛舍建造要求

牛舍应选择地势稍高，排水、通风、采光良好，出入方便，环境清净的地方。布局设计应符合NY/T

682的要求。饲养环境应符合NY/T388的要求。牛舍建设、卫生条件和环境消毒等应符合NY/T5128的要求。牛舍建议室温保持在8℃~21℃,相对湿度保持在在60%～80%。

4.2投入品要求

4.2.1饲料、饲料原料、饲料添加剂的选择和使用应符合NY/T5128的要求。

4.2.2饮水应符合NY5027的要求。

4.2.3兽药使用应符合NY/T5030的要求。

4.3防疫要求

牛场防疫应符合NY5126的要求。

4.4档案记录

按照《畜禽标识和养殖档案管理办法》执行。

5育肥肉牛选择

育肥肉牛在品种方面，应选择纯种肉牛、肉用杂交改良牛、奶公牛、淘汰奶牛等。可选择以当地母牛和国外优良肉牛品种（安格斯、利木赞、西门塔尔等）的杂交改良牛；性别方面通常选择公牛，亦可选择去势公牛或符合育肥要求的淘汰母牛。

6育肥技术

6.1犊牛育肥

6.1.1犊牛的选择应尽量选择早期生长发育快的牛品种，可选淘汰的乳用或兼用牛的公犊。犊牛出生重宜在40kg以上，健康无病，无不良遗传症状，无生理缺陷，饮过初乳，体型结实。

6.1.2白牛肉的生产犊牛生后仅饲喂牛奶，也可以用代乳粉生产白牛肉。

6.1.3红牛肉的生产在哺乳期间不补粗饲料，只饲喂整粒玉米与少量添加剂，断奶后完全用整粒玉米、蛋白质补充料和部分添加剂饲喂。饲喂方式为自由采食。

6.1.4普通犊牛肉的生产一般在犊牛初生重40kg左右的基础上，使用高营养日粮饲养12个月。

6.1.5定时定量饲喂，并保证充足的饮水；牛床最好是采用漏粪地板，控制牛与泥土、草料接触，以防采食后引起犊牛消化道疾病；每周至少室内消毒一次，保证牛舍通风良好；要有固定的作息时间，适度的运动时间。

6.2架子牛育肥

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